Commentaires sur : L’igname en cuisine : un tubercule à redécouvrir

Par : Anne

Anne — Mon, 09 Mar 2020 19:25:48 +0000

Avec plaisir.

Par : l'effronté

l'effronté — Sun, 08 Mar 2020 12:55:46 +0000

J’avais essayé les patates douces avec vos délicieuses recettes… Je me jette à l’eau, j’essaie l’igname ! Je suis sûre de régaler l’Égyptien qui avait adoré vos patates au four.

Par : Anne

Anne — Wed, 23 Oct 2019 12:15:07 +0000

En réponse à Jean-Paul Deub.

Bonjour Jean PAul,
Je vais regarder, merci pour votre vigilance

Par : Jean-Paul Deub

Jean-Paul Deub — Wed, 23 Oct 2019 01:21:55 +0000

Sur la photo que illustre l’article, on voit des taros et non des ignames…

Par : A la découverte de la cuisine des Caraïbes

A la découverte de la cuisine des Caraïbes — Wed, 20 Sep 2017 08:50:12 +0000

[…] sont disponibles sur nos étals, dans les épiceries exotiques ou en grande distribution : igname, manioc, patate douce, avocat, piment, citron vert, fruit de la passion, papaye, ananas, […]

Par : Anne Rabay Chatillon

Anne Rabay Chatillon — Wed, 14 May 2014 05:27:29 +0000

En réponse à Poune.

bosus Poune,
as tu une recette pour préparer l’igname violette , elle est cuite à l’eau, j’aimerai la faire en purée, pour changer , as tu une idée, du lait de coco, mets tu des herbes? lesquelles stp
tata 🙂

Par : Estelle Dujardin Spa

Estelle Dujardin Spa — Mon, 28 May 2012 20:57:33 +0000

Désolée mais l’igname violet est bel et bien sucré sans avoir évidemment le même goût que la patate douce, on est plus proches de saveurs de divers oléagineux… 😉 Ça se cuit en général comme une patate… (je parle en tant que native de Guyane Française, je n’aime que l’igname violet pour sa superbe couleur et sa saveur particulières ;))

Par : Anne

Anne — Mon, 28 May 2012 18:52:00 +0000

Les infos sur Facebook :

Kate Lacroix Mon père étant antillais j en ai goûté petite en Martinique pendant les vacances .. je n aime pas. ça un goût spécial et pateux , mais ce n est que mon avis. Bon appétit.i

Pascaline de Sédouy Cousines de la patate douce il me semble

Isabelle Bonneau Dans le Loir et Cher(41) il y a beaucoup de producteurs d’ignames, il y a 2ans, je suis allée à une fête de l’igname qui se récolte en Automne et j’en ai acheté.On m’avait dit que cela se cuisait en purée, j’ai épluché l’igname, là déjà c’est gluant! Ensuite après cuisson, c’est tout mou, sans consistance et très fade. Franchement je n’ai pas aimé, ça n’a aucun goût et un vilain aspect une fois cuit! Bon, on m’a dit que la meilleure façon de le faire c’est sous forme de frites! En ce qui me concerne j’ai essayé une fois , ce sera la dernière…

Estelle Dujardin Spaeth L’igname violet est délicieux, particulièrement en purée mais sa saveur est assez sucrée, du même ordre que la patate douce! C’est assez consistant d’ailleurs et en effet un peu pâteux, farineux (comme une patate) et gluant mais même si ça tient au ventre, c’est peu nutritif et parfois lourd à digérer. À consommer avec modération donc…

Stephanie Zemb Feculent racine ,c’est la pomme de terre antillaise.. Mais n est pas sucré comme la patate douce.
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid…

Par : PAPILLES ET PUPILLES

PAPILLES ET PUPILLES — Mon, 28 May 2012 18:51:23 +0000

Merci beaucoup pour les infos. Je mets le lien vers mon blog parce que sinon ca se perd dans le world wide facebook

Par : Stephanie Zemb

Stephanie Zemb — Mon, 28 May 2012 17:32:28 +0000

Mais n est pas sucré comme la patate douce