Plante aromatique de la famille des lamiacées, originaire d’Asie, à la saveur plus douce que celle de l’origan, la marjolaine est surtout employée dans la cuisine Méditerranéenne et orientale : pizza, daube à la romaine, sauce tomate, brochettes d’agneau grillées, goulash, poissons au four …
Elle accompagne les légumineuses et les vinaigrettes. On en tire en outre une huile essentielle parfumée utilisée dans l’industrie alimentaire. Source : Larousse Gastronomique.
La précaution d’usage : Ne choisissez pas n’importe quelle fleur au hasard, elle pourrait ne pas être comestible et avoir été traitée. Choisissez des produits cultivés pour la consommation.
Des recettes avec de la marjolaine :
Enjoy !