Champignons farcis
Je prépare rarement des champignons farcis mais cette recette avec quinoa, jambon cru et fromage frais est vraiment chouette. Cela fait envie non ?
Préparation 20 minutes – cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 Carré Frais 0% poivre et baies roses (100g)
- 8 gros champignons de Paris
- 100 g de quinoa
- 4 fines tranches de jambon cru
- 2 carottes épluchées et coupées en petits dés
- 1 oignon finement émincé
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 4 brins de persil ciselés
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Rincez-bien le quinoa à plusieurs eaux dans une passoire. Faites-le cuire dans une casserole avec 2 dois son volume d’eau salée pendant 15 à 20 minutes.
Nettoyez les champignons et coupez le pied. Réservez les têtes. Hachez les pieds avec le jambon cru puis ajoutez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir ce hachis 5 minutes à feu doux.
Faites cuire les carottes 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis ajoutez-les au hachis de jambon cru.
Égouttez le quinoa et ajoutez-le à la préparation. Incorporez ensuite les Carré Frais émiettés. Salez, poivrez, parsemez de persil et mélangez.
Garnissez les têtes de champignons avec la farce et disposez-les dans un plat à gratin. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
Servez les champignons farcis bien chauds avec quelques feuilles de salade.
Astuce
Vous pouvez aussi réaliser une farce simplement à base de quinoa et de Carré Frais.
Recette : Valérie Duclos – Photos Pierre-Louis Viel & Valéry Drouet