Régalez-vous avec cette recette de soupe pleine de saveurs et de couleurs et qui emmènera du soleil sur vos tables.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 6 poivrons (3 rouges et 3 jaunes/oranges)
- 1 oignon rouge
- 3 grosses tomates mûres
- 1 petit piment rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de curry
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1 pincée de poivre du moulin
- 1 pincée de sel
Préparation
Faites griller les poivrons. Vous pouvez le faire sur le feu de la gazinière jusqu’à ce que la peau se détache ou sous le gril jusqu’à ce que la peau noircisse. Sinon je vous renvoie à cet article : comment faire griller des poivrons au four.
Laissez refroidir dans un saladier fermé afin que la peau s’enlève facilement. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates pendant 6 secondes, puis passez-les sous l’eau froide. Épluchez les tomates et les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Épépinez le piment et hachez-le finement.
Coupez l’oignon en petits morceaux. Faites revenir l’oignon et le piment dans de l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de tomates et de poivrons ainsi que le curry, et laissez mijoter encore 5 minutes. Arrosez avec le bouillon et le jus des poivrons. Laissez mijoter 30 minutes.
Plus les poivrons mijotent longtemps, plus le goût sera doux.
Mixez finement la soupe à l’aide d’un mixeur plongeur. Salez et poivrez. Servez éventuellement avec de la crème.
Bon appétit !
Source : Communiqué de presse ©Le Creuset – Borgerhoff & Lamberigts