La violette : symbole de la ville de Toulouse, la violette se consomme elle aussi sous toutes ses formes : de la fleur cristallisée à l’aromatisation de moutarde, de sirop, aux fleurs fraîches décorant et parfumant les salades, elle a toute les qualités. Si vous passez par Toulouse, ne ratez pas la péniche de la maison de la violette, où tout, jusqu’aux montures de lunettes de la propriétaire est mauve.
Ses petites fleurs violettes dites odorantes, au goût subtil, sont particulièrement délicieuses dans les desserts et les crèmes.
La précaution d’usage : Ne choisissez pas n’importe quelle fleur au hasard, elle pourrait ne pas être comestible et avoir été traitée. Choisissez des produits cultivés pour la consommation.
Enjoy !