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Fleurs comestibles : la bourrache

Bourrache

Bourrache

Les pétales très fins de la bourrache forment des étoiles bleues indigo. Sa saveur de concombre provient de la tige duveteuse et non du pétale. On dit parfois qu’elle a une saveur iodée.

Vous pourrez l’utiliser en cuisine dans des crèmes, pour sublimer poissons et crustacés ou encore pour souligner la saveur de légumes.

La précaution d’usage : Ne choisissez pas n’importe quelle fleur au hasard, elle pourrait ne pas être comestible et avoir été traitée. Choisissez des produits cultivés pour la consommation.

Bourrache

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Enjoy !