Oie rôtie au four : la recette pas à pas

Bonjour, Anne.
Merci pour cette recette très détaillée et surtout sans les falbalas de personnes prétentieuses qui font beaucoup de chichis pour rien !
Je n’avais jamais cuisiné d’oie. Cela a été facile grâce à vos conseils simples à suivre et les idées de farce qui sont très bien.

Chère Anne,
J’ai eu grand plaisir à lire votre page sur rôtir une oie. Elle m’a beaucoup fait rire et donner envie de me jeter dans l’aventure. Mon mari et moi l’avons fait ensemble, avec beaucoup d’aise et d’eau à la bouche. Nos convives, petits et grands, ont adoré. Votre recette était très simple et flexible, en ligne parfaite avec mon style culinaire. Merci!

Cela ressemble très délicieux. Je regarde cela et je me sens affamé. Pourriez-vous s’il vous plaît partager la recette? Merci d’advanace!

Utah

Cela ressemble très délicieux. Je regarde cela et je me sens affamé. Pourriez-vous s’il vous plaît partager la recette? Merci d’advanace!

Utah

J’ai cuisiné il y a longtemps une oie au four, elle était énorme !!!!!
Mais il faut être nombreux !!! ce n’est plus le cas chez nous !

manue

De la dinde, ensuite de l’oie et après ?
Peut-être des nouilles !
Hihihi, je plaisante car ces articles me mettent de bonne humeur 🙂

super les volailles pour les fêtes !!j’espère que le chapon va suivre ,c’est ce qui est prévu chez nous !!
merci pour ton blog et ta bonne humeur

Pour changer de la dinde (ou de l’oie), l’année dernière j’avais préparé un chapon au vin jaune et aux morilles. C’était sublime (en toute modestie bien sûr).

J’ai cuisiné il y a longtemps une oie au four, elle était énorme !!!!!
Mais il faut être nombreux !!! ce n’est plus le cas chez nous !

manue

De la dinde, ensuite de l’oie et après ?
Peut-être des nouilles !
Hihihi, je plaisante car ces articles me mettent de bonne humeur 🙂

J’ai la flemme de cuisiner en ce moment 😉 Alors je m’amuse 😉

C’est vrai qu’il faut du monde, ou alors on en congèle 😉

super les volailles pour les fêtes !!j’espère que le chapon va suivre ,c’est ce qui est prévu chez nous !!
merci pour ton blog et ta bonne humeur

Anne, tu es une fée ! j’ai lancé ça un peu comme une boutade parce que j’ai commandé une oie à rôtir à une agricultrice du coin, et que je n’avais pas encore cherché la recette, je n’imaginais pas que tu m’apporterais la solution !!

Pour changer de la dinde (ou de l’oie), l’année dernière j’avais préparé un chapon au vin jaune et aux morilles. C’était sublime (en toute modestie bien sûr).

😉 Ca donne envie de tester. Tu as la recette sur ton blog ?

Anne, tu es une fée ! j’ai lancé ça un peu comme une boutade parce que j’ai commandé une oie à rôtir à une agricultrice du coin, et que je n’avais pas encore cherché la recette, je n’imaginais pas que tu m’apporterais la solution !!

🙂 Hiiiii, ca m’a éclaté 😉

Super, j’avais prévu justement de faire de l’oie pour Noël, et je cherchais des recettes, ce qui n’est pas simple car ce n’est pas forcement le plat le plus répandu pour les fêtes. Je conserve bien précieusement vos conseils

Super, j’avais prévu justement de faire de l’oie pour Noël, et je cherchais des recettes, ce qui n’est pas simple car ce n’est pas forcement le plat le plus répandu pour les fêtes. Je conserve bien précieusement vos conseils 

Mais laissez donc l’oie tranquillotte courir dans la basse cour… cuisinez déjà un bon poulet… l’oie c’est beau, ça a du caractère laissons les oies peinardes, le poulet lui est trop con, mangeons du poulet de la poule du coq, laissons l’oie l’oie laissons la !!

Bleck

Mais laissez donc l’oie tranquillotte courir dans la basse cour… cuisinez déjà un bon poulet… l’oie c’est beau, ça a du caractère laissons les oies peinardes, le poulet lui est trop con, mangeons du poulet de la poule du coq, laissons l’oie l’oie laissons la !!

Bleck

Non, elle n’est pas sur mon blog, je ne mets que les desserts 🙂 J’avais trouvé la recette à cette adresse : http://www.jeanpauljeunet.com/fr/recette-gigotpou…
J’avais volontairement omis les herbes hachées.
Comme j’avais acheté un magnifique chapon, pour la cuisson de la bébête j’ai suivi les conseils de Paul Bocuse et… j’ai… massé le chapon avec de l’huile d’olive !!! (cf sa recette : http://www.bocuse.fr/recettes/ficherecette.asp?id…. Un régal.

Non, elle n’est pas sur mon blog, je ne mets que les desserts 🙂 J’avais trouvé la recette à cette adresse : http://www.jeanpauljeunet.com/fr/recette-gigotpou…
J’avais volontairement omis les herbes hachées.
Comme j’avais acheté un magnifique chapon, pour la cuisson de la bébête j’ai suivi les conseils de Paul Bocuse et… j’ai… massé le chapon avec de l’huile d’olive !!! (cf sa recette : http://www.bocuse.fr/recettes/ficherecette.asp?id…. Un régal.

Super, merci beaucoup 😉

dans la famille,on garde un sacré souvenir d’une oie pour noël. Ma grand-mère avait fait une oie ainsi qu’une 12ne de cuisse de canard et pareil de gésier pour le repas de noël pour 20 dont des enfants. On lui avait demandé pourquoi elle en avait fait autant. et elle nous avait répondu « Parce qu’une oie, c’est creux ». Résultat, l’oie n’a pas été mangé en entier, il restait des cuisses de canard. Seuls les gésiers n’avaient pas résisté. Je crois qu’on lui ressort tous les ans!

dans la famille,on garde un sacré souvenir d’une oie pour noël. Ma grand-mère avait fait une oie ainsi qu’une 12ne de cuisse de canard et pareil de gésier pour le repas de noël pour 20 dont des enfants. On lui avait demandé pourquoi elle en avait fait autant. et elle nous avait répondu « Parce qu’une oie, c’est creux ». Résultat, l’oie n’a pas été mangé en entier, il restait des cuisses de canard. Seuls les gésiers n’avaient pas résisté. Je crois qu’on lui ressort tous les ans!

mdr 🙂 Elle avait peur qu’il n y ait pas assez à manger 😉

Je ne savais pas que les poulets étaient plus neuneus que les oies 😉 Une découverte 😉

Il vaut peut être mieux pas le savoir… 😀

Moir aussi ça va être « oie » merci pour la recette!!

L’a intérêt à être gros le four (dans le mien c’est sûr elle passe pas la délicieuse bête !)

L’a intérêt à être gros le four (dans le mien c’est sûr elle passe pas la délicieuse bête !)

mdr 😉

[…] Comment cuire une oie : Oie rôtie au four […]

Un conseil de cuisson arrivé de Mireille ; Je cherchais une recette de cuisson de l’oie un peu différente de ce que je fais d’habitude et j’ai trouvé sur votre site, à savoir un pot au feu d’oie. C’est délicieux. Essayez ! Une oie coupée en morceaux et les légumes du pot au feu traditionnel. Il faut de temps en temps enlever la graisse afin que l’oie ne frit pas avec une petite louche. 3 heures de cuisson en cocotte simple. A la cocotte minutte, ce n’ est pas possible d’enlever le surplus de graisse. Simple. un excellent repas dominical.

merci pour ces conseils, mon chéri veut une oie pour Noel, j’ai prévu de l’enrober de miel et de jus d’orange !!!!!

biz
manue :))

dans le sud ouest rien ne se jette dans l’oie ou l e canard gras
apres avoir retire tous les morceaux (cuisses magrets ailes ect..)on fait cuire les carcasses dans la graisse afin de faire decoller toute la viande qui reste accroche , bien sur ca prend du temps et a la fin de la cuisson on retire les os puis avec une ecumoire on recupere les petits bouts de viande fris on appele ca des gratous que l’on servira dans une salade ou alors simplement aa l’apero

[…] de Oie aux pommes, pruneaux et porto. 45x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (4 votes) D'Oie. Oie au four. Oie mode d'emploi Hier je vous parlais de la cuisson de la dinde au four et Anne Cé me dit, la […]

Merci pour toutes ces bonnes recettes, votre site fait parti de mes favoris, pour la cuisson de l’oie superbe, joyeuse année 2017

Bonjour,
Tous les ans pour Noël, c’est oie. Quelques années, on lui a fait des infidélités avec la poularde mais maintenant, on lui fait de nouveau honneur. La dinde, jamais, sèche et sans goût. Et puis voir ces découpes de dinde chez le boucher toute l’année, ce n’est pas très engageant.
L’oie, elle est juste farcie de pommes qui sont ensuite délicieuses.
Après une demi-heure de cuisson environ, je retire tout le gras de la lèchefrite, il y en aura encore qui va s’écouler. Et puis, le gras d’oie ou de canard, ça ne se jette jamais.
Parfois, j’ai des soucis de cuisson car comme on ne sait pas précisément à quelle heure elle va être mangée, il arrive qu’elle soit un peu trop cuite. Cette année, je vais viser un peu plus tard et, si jamais, on attendra.
Bonne nouvelle année

Moi je fais une oie tous les Trois ans à peu prés pour Noêl, ce n’est pas compliqué mais il faut la « chouchouter » bien l’arroser tous les 15 mn, , quand je fais une poule au pot , je conserve le bouillon que j’ai congelé et j’arrose mon oie au fur et à mesure
Au milieu de la cuisson, je sors l’oie et je vide la graisse du plat, je remets du bouillon dans le plat et à la fin de la cuisson, je couvre de papier alu
Donc, vous voyez ce n’est pas très compliqué

J’ai jamais fait cuire une oie . Je vais essayer ça quand je l’airais reçu car j’ai fait du troc avec un client contre une réparation. Sa me donne du temps. Gigi

Rajouter un ou deux petits suisse ou yaourt dans le ventre

Bonjour Anne, je lis la recette car je prévois de faire de l’oie pour fêter l’anniversaire de mon conjoint, nous serons au moins 15 personnes et je me demandais comment réaliser une cuisson parfaite mais l’une après l’autre et qu’elles soient aussi bonnes l’une que l’autre ?..