Sucre Rapadura

Le sucre rapadura est du un sucre de canne complet bio issu de l’agriculture biologique et originaire du Brésil. Les cannes à sucre sont pressées et le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté. Il n’a subi aucune transformation ni raffinage. Il reste donc humide et a tendance à s’agglomérer. De couleur ambre très foncée, il a un goût caractéristique de réglisse. C’est un produit historique de la marque Rapunzel.

Il s’achète dans les épiceries biologiques.