Saumon au four, à la moutarde et à l’estragon

Saumon de Norvège en habit d’estragon

On pense peut être plus souvent à l’estragon pour les viandes blanches comme le poulet ou le veau mais cela fonctionne aussi très bien avec le saumon. Essayez avec cette marinade et voyez vous-même.

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 kg de filet de saumon de Norvège avec la peau
• 4 cuillères à soupe de moutarde à l’estragon
• 4 feuilles d’estragon frais
• 2 échalotes émincées
• 4 cuillères à soupe de vin blanc sucré

Préparation

Dans un bol, mélangez la moutarde à l’estragon, les échalotes émincées, les feuilles d’estragon et le vin blanc sucré. Disposez le filet de Saumon de Norvège dans un plat allant au four (côté peau vers le bas). Badigeonnez la chair du poisson de ce mélange et enfournez dans un four préchauffé à 220° C pour 8 à 10 minutes de cuisson environ.

Le Saumon de Norvège est cuit lorsque la chair se sépare de la peau.

Régalez-vous !

Source : Dossier de presse Norge