Salade de pommes de terre Ratte aux gambas, à la coriandre et à l’oignon rouge ©P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc
Vous vous régalerez avec cette délicieuse salade de pommes de terre aux gambas. Si vous n’êtes pas trop fan de coriandre, remplacez-la par du persil. Un excellent mélange terre-mer qui plaira à toute la famille. Si vous n’avez pas de rattes, vous pouvez utiliser une autre variété de pommes de terre.
La recette
Préparation : 20 minutes / cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre Ratte
- 16 gambas crues
- 1 gros oignon rouge
- 50 ml d’huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre fraîche (ou persil si comme moi vous n’aimez pas la coriandre)
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
Lavez les rattes et faites-les cuire avec leur peau durant 15 à 20 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.
Émincez finement l’oignon, ajoutez-le aux Rattes. Lavez, séchez et ciselez la coriandre. Ajoutez-la sur les pommes de terre, salez et poivrez.
Faites dorer 3 minutes les gambas décortiquées dans un peu d’huile d’olive à la poêle, puis ajoutez-les dans la salade. Assaisonnez avec le reste de l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre.
Gardez au frais avant de servir.
Bon appétit !
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Bonjour Anne,
Avant d’essayer ta recette, j’aimerais savoir s’il est possible de remplacer les gambas ? Je suis malheureusement allergique aux crustacés depuis 4 ans… 🥺
Merci ! Et bravo pour toutes tes recettes excellentes !!
Eve
Bonjour Eve,
Sans souci, tu les enlèves, tout simplement
Oui, effectivement c’est ce qu’il y a de plus simple 😁
Merci !
🙂