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Pommes de terre au four au Comté et aux échalotes confites

Actu Gourmande Féculents Végétarien

Pommes de terre au four et échalotes confites

Pommes de terre au four et échalotes confites © P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc

A la maison, nous aimons beaucoup les pommes de terre au four, C’est en plus délicieux et facile à faire. Que demander de plus ? Pourquoi ne pas les garnir comme ici avec un mélange d’échalote et de Comté. Vous vous régalerez et cela change de la classique garniture crème fraîche ciboulette.

La recette

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

Pour 4 personnes :

Préparation

Passez les pommes de terre sous un filet d’eau. Enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium. Déposez-les dans un plat ou sur une plaque de cuisson et cuisez-les 40 minutes au four préchauffé thermostat 6/7.

Pelez la carotte, lavez-les et coupez-la en touts petits dés.

Epluchez les échalotes et émincez-les. Faites-les fondre dans une casserole avec le beurre pendant 3 à 4 minutes puis ajoutez les morceaux de carottes. Une fois fondues (et les dés de carottes cuits), ajoutez la crème fraîche. Mélangez et laissez cuire 5 minutes sur feu doux.

Sortez les pommes de terre du four. Retirez les feuilles de papier aluminium puis ouvrez les pommes de terre au couteau dans la longueur. Garnissez-les avec la préparation aux échalotes.  Couvrez-les de comté râpé et faites gratiner les pommes de terre 8 à 10 minutes sous le gril du four,.

Servez aussitôt bien chaud.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
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Anne Lataillade

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