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Galette de sarrasin à l’œuf (œuf miroir)

Galette à l'oeuf ©margouillat photo shutterstock

Galette à l’oeuf ©margouillat photo shutterstock

Les galettes, je trouve que c’est un plat complet parfait pour un soir. Chez nous on adore et j’en prépare régulièrement (enfin c’est surtout miss P&P qui est la reine de la galette). La classique avec un oeuf est succulente. Je vous mets la recette pour les faire vous-mêmes mais chut, je les achète aussi toutes faites. J’y ajoute souvent du jambon blanc et du fromage.

Voici la recette de la pâte à galettes au sarrasin

Ingrédients

Pour 6 personnes):

Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l’huile, les œufs battus et le sel. Mélangez au fouet. Délayez progressivement avec l’eau. Battez énergiquement pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures avec un torchon sur la préparation.

Pour la galette nature : Huiler la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile, par exemple, et faire revenir les 2 faces de la galette, une fois la poêle bien chaude. Recommencer l’opération pour les autres convives.

La recette de l’oeuf miroir

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 façons possibles de procéder pour une galette œuf-miroir

Saupoudrez d’un peu de persil sec ou frais si vous aimez avant de déguster.

L’info bonus

Saviez-vous que le poids de l’œuf dépend de son calibre :

Bon appétit !