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Cerfeuil tubéreux

Cerfeuil Tubéreux

Cerfeuil Tubéreux

Il n’est pas très sexy ce légume, mais qu’est ce qu’il est bon. Sa saveur est un mélange de châtaignes et pommes de terre et sa chair est délicate. Le cerfeuil tubéreux est un légume racine que l’on ne trouve pas toujours très facilement mais si vous le croisez, achetez-en et goûtez.

On le trouve en magasin de fin septembre à janvier.

Comment le préparer ? En purée, en chips, en frites, en velouté, en gratin …. Il se cuisine en gros comme une pomme de terre.

Recettes avec du cerfeuil tubéreux (clic)

Enjoy !