Dattes Mejdool fraîches
Longtemps réservée à la famille royale Marocaine eu égard à son goût raffiné, la datte Medjool a disparu du Maroc dans les années 50, pour réapparaitre dans deux bassins de production : Israël et la Californie.
On les trouve quelques fois fraîches quand c’est la saison, surtout dans les magasins bio. C’est vraiment très bon. Attention, c’est assez fragile. Soyez soigneux et conservez-les plutôt au réfrigérateur. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster.
Et si vous n’en trouvez pas des fraîches, il vous restent l’option séchées.
Dattes Mejdools sèches © JOAT shutterstock
On la reconnait à sa couleur brune aux reflets un peu rouges, mordorés. Elle mesure environ 4 cm de long et elle est charnue, moelleuse et très sucrée. C’est une datte vraiment excellente. Elle possède à la fois des arômes de miel et de confiture de marrons.