Crème d’avoine
La crème d’avoine est une bonne alternative à la crème fraîche classique que ce soit pour réaliser une préparation froide ou chaude. Il est toutefois conseillé de ne pas la faire bouillir. Si vous êtes intolérant au lactose ou vegan, n’hésitez pas à la substituer à sa version animale dans les mêmes proportions, elle sera parfaite. Par contre ne la consommez pas si vous êtes intolérant au gluten.
Vous pourrez acheter la crème d’avoine dans n’importe quelle épicerie biologique. Elles contiennent en général 8 à 10% d’avoine, de l’eau et un épaississant ou un émulsifiant (guar, xanthane, carraghénanes, .. ) et même parfois de l’huile.
Comme d’habitude, lisez les étiquettes.