Il existe de très nombreuses variétés de basilic, cette plante aromatique très utilisée dans le monde. Suivant la variété il va être plus doux, plus parfumé, plus citronné, plus anisé, plus piquant etc.
Il est beaucoup utilisé dans les cuisines méditerranéennes (italiennes) mais aussi asiatiques (le délicieux basilic thaï). On le met plutôt cru que cuit et au dernier moment parce qu’il s’oxyde vite. Je vous donne plus d’informations ci-dessous pour ceux que j’utilise :
- Cliquez ici pour en savoir plus sur le basilic pourpre.
- Cliquez ici pour en savoir plus sur le basilic thaï.
- Clique ici pour en savoir plus sur le basilic classique.
- Cliquez ici pour en savoir plus sur le basilic à petites feuilles (citronné).
Enjoy !