Cannes ©TOMOYOSHI CC BY-NC-ND 2.0
CANNES COOKING qui se déroulera le 15 et 16 janvier 2011 au Palais des Festivals de Cannes se veut le rendez-vous incontournable de la gastronomie mondiale.
Les chefs les plus innovants, les plus inventifs, les plus influents viendront présenter leur plat « signature » et participer à des conférences débats. La haute cuisine est en évolution permanente et tous les courants culinaires seront représentés.
Sans dévoiler le plateau définitif des invités, Cannes Cooking peut d’ores et déjà annoncer avec fierté la venue de chefs en provenance de Chine, Danemark, Angleterre, Suisse, Monaco, Belgique, Italie, Suède, Afrique du Sud, Etats-Unis, Lituanie, Norvège, Espagne, Luxembourg, Russie, Slovénie, Allemagne, Japon…
Quelques figures incontournables de cette édition :
Kunio Tokuoka, le maître du Kaiseki ! Chef du légendaire Kyoto Kitcho (3 étoiles Michelin) et d’Osaka Kitcho (1 étoile), Kunio Tokuoka a partagé son savoir-faire dans une masterclass exceptionnelle consacrée à la cuisine traditionnelle japonaise. Une rareté.
Anatoly Komm, la cuisine moléculaire en mode tsar ! Ancien géophysicien devenu icône gastronomique, il dirige trois restaurants en Russie, dont le célèbre Varvary à Moscou. Connu pour sa cuisine moléculaire ludique et décalée, il a marqué l’événement avec une démonstration célébrant le Nouvel An russe à Cannes.
Anatoly Komm
Geir Skeie, Bocuse d’Or 2010 : Véritable “champion du monde des chefs”, Geir Skeie a remporté le Bocuse d’Or à seulement 28 ans. Il venait d’ouvrir son restaurant Brygga11 en Norvège au moment de sa venue. Une étoile montante à suivre.
Geir Skeie
Sang Hoon Degeimbre, l’alchimiste belge Chef du restaurant L’Air du Temps (Noville-sur-Mehaigne), il combine technique, émotion et produits locaux dans une cuisine contemporaine très personnelle. Un chef qui, depuis, a confirmé son rang parmi les grands.
Alvin Leung Junior, le rebelle aux deux étoiles : Chef du Bo Innovation à Hong Kong, Alvin Leung revisite la cuisine chinoise dans un style audacieux, moderne et déroutant. Avec ses deux étoiles Michelin et son look rock’n roll, il a conquis le public azuréen.
CANNES COOKING : Le meilleur des meilleurs de la cuisine
Cannes Cooking – Démonstrations, Dégustations, Conférences, Masters-class
Palais des Festivals et des Congrès de Cannes
Samedi 15 et dimanche 16 janvier 2011 de 10 à 19 heures.
Entrée 10 euros.