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Gigolettes de lapin rôties au thym

Lapin

Gigolettes de lapin rôties au thym

Gigolettes de lapin rôties au thym

Les gigolettes sont composées de l’épaule (les pattes avant du lapin) et des côtes entièrement désossées du lapin. Morceaux semi-désossés particulièrement tendres, elles sont savoureuses, pratiques et faciles à consommer. On en trouve dans n’importe quelle grande surface ou volailler. J’aime bien en acheter de temps en temps. Le lapin est une viande blanche maigre, contenant des omega3. Si vous pouvez, choisissez des découpes de lapin issues de la filière Bleu Blanc Coeur.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

Préparation

Faites fondre le beurre et l’huile dans une sauteuse puis ajoutez les gigolettes que vous faites dorer sur chaque côté. Quand elles sont bien colorées ajoutez la gousse d’ail dégermée fendue en deux, les brins de thym, le verre de vin blanc sec et le verre d’eau.

Laissez cuire à petits bouillons en retournant les gigolettes de temps en temps pendant environ 30 minutes. A la fin, il ne doit quasiment plus rester de sauce. Goûtez et salez si besoin. Servez immédiatement.

Au niveau accompagnement, tout convient, que ce soit des féculents : des légumes rôtis confits au fourdes aubergines à la Parmesane, une purée de pommes de terre à l’huile d’olive, des tomates confites au four

Bon appétit ! 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • delahaye a écrit le 24 août 2010

    depuis longtemps je cuisine les gigolettes de cette façon, en y ajoutant qq lardons maigres, qq échalotes; j’ai ainsi un peu plus de sauce; ey j’en profite pour servir avec des pâtes

    • Lily a écrit le 24 mai 2022

      Faut il mettre un couvercle svp ?
      Merci pour votre réponse !

  • Vero a écrit le 4 novembre 2020

    J’ai cuisiné ce plat ce midi et mon mari et moi avons adoré. Merci, j’aime toutes vos recettes et tout les commentaires de vos fidèles amis.

    Merci

  • Morgylene a écrit le 20 janvier 2021

    Super recette ! Excellent merci 🤩

  • Lili a écrit le 28 janvier 2023

    Très facile, et vraiment délicieux !!!!

  • Guilhem a écrit le 4 février 2023

    Comment une recette aussi simple peut-elle être aussi exquise ?
    Et comment pouvez-vous proposer des recettes toutes meilleures les unes que les autres ?
    Merci, Anne, merci infiniment !

  • Ninise a écrit le 29 mars 2023

    2eme fois que je fais faire cette recette à midi
    Un regal

  • Brigitte strauss a écrit le 13 février 2024

    Extra

Les commentaires
  • Hervé a écrit le 24 août 2010

    bonjour Anne,

    une belle façon de cuisiner le lapin.En juin à l’initiative de 750 grammes j’avais eu la chance de participer à un déjeuner 100% lapin avec Anna Nedra et Pascale, et nous avions découvert des recettes légères et trés originales.

    bonne jounrée à toi

    Hervé (lesateliersdhys)

  • Cuisine libre a écrit le 24 août 2010

    Hmm, comme ça me fait envie !

  • Edda a écrit le 24 août 2010

    J’aime ces plats si essentiels et parfumés 🙂 Bises et bonne semaine

  • Patrick a écrit le 13 novembre 2021

    J’envisage de réaliser la recette ce jour pour le dîner mais je constate qu’il n’y a aucun assaisonnement ( pas de sel et pas de poivre ). Est-ce normal ? Ça risque d’être fade sans ces ingrédients indispensables.

    Merci pour votre réponse.
    Patrick

    • Anne a écrit le 13 novembre 2021

      En général les bouillons de volaille ou les fonds de veau sont salés. Vous goûtez et si besoin vous assaisonnez 🙂

  • Léopold a écrit le 26 mars 2024

    Bonjour Anne
    Il m’en reste 2 dans le congélo,ça va faire mon repas de midi,avec un peu de riz pilaf.
    J’aime beaucoup ces découpes, plus économique que les cuisses ou les râbles.
    Bonne journée

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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