En réponse à Francesca.

Bonsoir

selon la taille de vos morceaux et votre four, il faut adapter et regarder, comme toujours 🙂

J’ai suivi la recette, mais après avoir mélangé, j’ai senti que les oignons n’étaient pas assez cuits. Cela a gâché la texture des verrines !

Bonjour Nadia. Cet article date d’il y a 10 ans. J’ai bien peur que vous ne trouviez plus le livre nulle part. Peut être en occasion ?

Bonjour
Non, on n’utilise pas la peau

avec plaisir

Enfin je trouve un caviar d’aubergine à mon goût. J’ai juste diminué les doses d’oignon et d’ail ( car je digère mal apres ?) on mangera les verrines demain, mais j’ai quand même gouté? je ferai griller au four des petits morceaux de chorizo pour remplacer la copa…. Je vous direz ce que cela donne.
Merci pour vos recettes: à chaque fois je me régale.

C’est écrit dans la recette Josie. Je ne sais pas comment faire mieux : « Epluchez et coupez grossièrement les oignons et l’ail, parsemez-en les aubergines, puis arrosez avec l’huile d’olive »

Je ne comprends pas quelque chose. A quel moment doit-on mettre l’ail et l’oignon ? Sur les aubergines quand on les met au four ou bien quand elles sont cuites et refroidies ? Merci pour votre aide.