Fish and chips au four

J’ai donné aux enfants le livre de Donna Hay, Simple et bon, en leur demandant de choisir ce qui leur ferait plaisir. Ils l’ont feuilleté et se sont mis d’accord sur cette recette appelée fish and chips au four. Je ne vois pas pourquoi ils ont laissé de côté la salade de ricotta et citrouille rôtie … Bref, j’ai légèrement modifié la recette parce que les proportions m’ont semblé un peu bizarres (1 kg de pommes de terre pour 2 par exemple). Le poisson n’y est pas du tout ni pané ni frit.

C’était très bon.

Photo toute moche, désolée, les photos de nuit, c’est duuuur !

Voici la recette des fish and chips au four :

Ingrédients

Pour 4 portions :

• 1 kg de pommes de terre coupées en frites
• 2 citrons bio coupés en quartier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 pincées de sel
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym citron
• 4 pincées de poivre noir
• 4 filets de poisson blanc ferme de 180g chacun (dos de cabillaud pour moi)
• 20 g de beurre fondu
• 2 gousses d’ail émincées

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en frites grossières. Mélangez-les avec les citrons coupés en quartiers, l’huile, le thym citron, le sel et le poivre. Répartissez ensuite le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 45 minutes, en remuant une fois, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillants.

Poussez les pommes de terre sur un côté du plat et ajoutez le poisson. Badigeonnez-le du mélange de beurre et d’ail. Laissez cuire 10 à 15 minutes de plus en fonction de l’épaisseur de vos tranches de poisson.

Bon appétit !

Le livre de Donna Hay : Simple et bon

Enjoy !