Tarte Tatin aux coings et gingembre

Ce mariage coings-gingembre est une merveille. Succulent. Voire divin. Merci pour cette délicieuse balade.

j’ai testé la recette: j’ai 2 questions:

_ avec le temps indiqué je trouve que les coings ne sont pas fondants comme des pommes

-c’est très difficile de faire de jolies tranches, je pense qu’il faut attendre que les coings soient presque froides pour les couper<; - le gingembre même taillé très petits est extrêmement fort, une astuce? le caramel beure demi sel, est un vrai délice et tellement facile à réaliser. Je vais m'en servir plus souvent

Je suis séduite par cette recette de tatin. Seule modification, car je suis un peu fainéante, j’ai suivi l’étape de pré cuisson des coings mais sans les éplucher, au bout des 10 mn j’ai les ai coupés en deux puis j’ai ôté le cœur. Parfait, la tatin était très jolie et la peau sans conséquence. Un grand merci pour cette délicieuse recette.

Merci pour cette délicieuse recette, nous nous sommes régalés.
Je vais durer le plaisir en buvant en tisane l’eau de cuisson des coings.

Voius trouvez encore des coings ?! Je n’en ai qu’en bocaux, je viens d’en remonter un (et un autre de pomme) car la gastro sévit ! La sauce est terrible !

La dernière photo est une tuerie!!Je me rend compte que je n’ai jamais mangé de coings!!

Encore une vrai petite tuerie comme tu sais si bien les faire! Merci et bonne journée!

humm, cette tatin est vraiment appétissante!une belle idée pour changer des pommes!bises

Si moi aussi je m’interroge sur la maniere de trouver des coings pour tester cette association avec le gingembre (miam), j’hesite encore et toujours a me lancer dans la realisation d’un caramel… bete blocage ! Mais on dirait que ca en vaut la peine…

Merci. Pour les coings, ce sont les derniers. Le chef de l’atelier les avait trouvés frais.

Oh my Lord!Elle est magnifique. Très orginal ce mélange coing-gingembre. Et puis la tarte feuilletée pour la tatin aussi.Et hop dans mon cahier de recettes à essayer.

Ah oui je me disais aussi pour les coings!:-/ Du coup à part ceux en bocaux…ou alors j’attendrais avant de faire cette recette. Merci en tout cas, ça à l’air bon! 🙂

J’adore le coing. L’eau de coing est ma liqueur préférée et je trouve que le coing accompagne aussi très bien le boudin noir. Dans les tajines il est aussi très agréable. Je vais donc tenter ta recette. Je te souhaite une belle et bonne journée.

Premier commentaire, mais là ……!Je vais voir si ma maman a encore des coings … Sinon faudra attendre l’an prochain.Merci Anne pour ces belles recettes (et surtout les super photos !)

J’ai très envie de tremper un doigt gourmand dans la sauce au caramel !!

Très jolie recette!Je suis ravie que le coing réapparaisse dans nos assiettes car c’est un fruit tout en subtilité.A ce propos, je vous invite à lire ce petit article sur mon blog:http://gouterlemonde.blogspot.com/2009/01/le-coing_04.html@ bientôt!

Miam, trop bon!Le pire c’est que je vais devoir attendre quelques mois avant de pouvoir réaliser (et manger) cette délicieuse chose!

une recette qui titille ma curiosité moi qui n’apprécie pas particulièrement le coing je serai curieux d’essayer.bonne soiréehervé(lesateliersdhys)

Effectivement, ça m’a l’air succulent!!Ta première photo est superbe!!56oceane

Présenté comme ça, le coing qui ne m’inspire pas beaucoup d’habitude, fait très envie !

je salive devant mon ecran, quelle tarte! et cette sauce au caramel!!!! somptueux!bonne soirée!

ça doit être divin !!!!

et comment qu’on fait quand on a plus de coings?? hein?? Bon je la garde sous le coude, et on verra quand ce sera de nouveau la saison! en tous cas, ça doit être délicieux au vu des photos!

c’est la fête !!http://www.libebordeaux.fr/libe/2010/02/les-vcub-d%C3%A9boulent-%C3%A0-bordeaux.html

C’est superbe, mais je me demande toujours : où trouve-t-on des coings ???

Merci pour cette recette, je suis souvent en manque d’idées pour cuisiner les coings autrement qu’en pâte de fruit.

@ Bergamote : au marché. Mais là c’était vraiment les derniers.

[…] Tarte Tatin aux coings et gingembre […]

Arf, oui c’est peut être un peu tar pour les coings.

Pour le gingembre, essaie d’en mettre moins, moi j’aime quand c’est un peu piquant, ou alors utilise le gingembre en poudre ou confit 🙂 Cela fait une autre recette mais ce doit être très bon aussi 🙂

[…] qui m’ont inspirées : celle des Gourmandises de Sophie, parfumée à la vanille, et celle de Papilles et Pupilles, parfumée au […]

La recette a l’air géniale, les photos sont appétissantes. Vivement demain que je puisse tenter la recette.
Merci pour votre site qui est une mine d’idées et d’infos ttes plus originales les unes que les autres