Ce brownie porte très bien son nom. Il est moelleux, vraiment moelleux, celui qu’on coupe sans résistance et qui reste tendre même le lendemain (s’il en reste).
Le chocolat est bien présent, les noix apportent juste ce qu’il faut de croquant, et l’ensemble est particulièrement facile à réussir. C’est typiquement le gâteau qu’on prépare pour un goûter, sans stress, et qui plaît à tout le monde.
Si vous aimez les brownies à la texture bien souple, vous trouverez d’autres recettes de brownies ici. Et pour continuer autour du chocolat, je vous propose aussi mes recettes de gâteaux au chocolat.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 1 gâteau (moule de 20,5 cm de côté) :
- 70 g de farine
- 130 g de cassonade
- 80 g de noix
- 2 œufs
- 180 g de chocolat noir
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 140 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.
Concassez grossièrement les noix.Mélangez les œufs et le sucre. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez ensuite la crème. Versez sur le mélange œuf sucre. Ajoutez enfin la farine tamisée. Mélangez. Terminez en ajoutant les noix concassées.Versez dans un moule préalablement beurré.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur grille.
Très bon !
Tentés ?
Moi j’avoue que c’est l’un de mes gâteaux préférés. j’adore sa texture, son moelleux et le croquant apporté par les noix.
Questions fréquemment posées :
Peut-on faire un brownie sans gluten ? Oui, remplacez la farine de blé par de la poudre d’amandes (ajoute un petit goût gourmand) ou par un mix de farine sans gluten (farine de riz et maïzena).
Peut-on ajouter des fruits dans un brownie ? Ce n’est pas trop mon truc. Mais, vous pouvez ajouter quelques framboises pour une touche acidulée pour des morceaux de poires pour un version originale.
Peut-on faire un brownie sans oeufs ? C’est possible. remplacez les 2 oeufs par 1 banane écrasée ou 100 g de compote de pommes ou 2 cuillères à soupe de graines de chia + 6 cuillères à soupe d’eau (laisser gonfler 10 minutes).
Bon appétit !