Pain aux céréales et au chorizo

Cela faisait une éternité que je n’avais pas testé les mix pour les pains ! L’autre jour, en passant dans le rayon farines de mon Leclerc, je me suis laissée tenter par un mélange pour pains rustique aux céréales de Francine. Tout est dedans même la levure. Il suffit juste de rajouter 300g d’eau. Bon, comme j’aime bien amené ma personnal touch, j’ai rajouté 100g de chorizo et j’ai utilisé mon four vapeur.

Ingrédients

Si vous n’en avez pas :

• 500 g de farine aux céréales 
• 300 g d’eau
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 cuillère à café de sel
• 100 g de chorizo, doux ou piquant, selon vos goûts

Préparation

La cuisson vapeur, pour le pain, c’est comme pour le porc, top top top !

Versez 300 g d’eau et le contenu du sachet (ou la farine + la levure) dans le robot pétrisseur et mélangez 5 minutes à la vitesse 2. Mettez le pâton sur une plaque de cuisson et laissez-le lever à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes au chaud.

J’ai utilisé la fonction d’étuvage de mon four vapeur pendant 30 minutes pour effectuer cette première levée.

Rabattez ensuite la pâte et ajoutez 100g de chorizo coupés en dés. Mettez le pain en forme et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ici la plaque à pâtisserie).

Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 240°C. Le pain doit sonner creux quand il est cuit.

J’ai utilisé la fonction pain bis, levée et cuisson pré-programmée du four. Résultat tout à fait concluant et délicieux.

Ce pain est délicieux avec de la viande blanche, et même des filets de poisson cuits à la vapeur.

Bon appétit !