En réponse à Mel.

Merci Mel pour le retour.

Coucou Anne,

Plat réalisé hier avec de la moutarde au miel, la viande était très goûteuse !
Je l’ai accompagnée de pommes de terre assaisonnées selon l’une de tes recettes (huile d’olive, paprika, cumin, coriandre moulue et piment d’espelette).
Je testerai la prochaine fois avec de la moutarde au piment jalapeno que l’on vient de me ramener.

Bonne journée 😊

Avec plaisir. Merci Jeanne pour le retour.

Vite fait. Parfait pour un petit repas du soir.. Merci

Bonjour Csan. Je pense qu’en cocotte au four, cela ne va pas beaucoup changer par rapport à cocotte sur plaque.

La dans un four combiné chaleur tournante / Vapeur on a le croustillant. Mais en papillote je ne vois pas trop comment cela va réussir :/

N’ayant pas de four combiné- uniquement chaleur tournante- pensez-vous que cuire en cocotte fermée au four peu pallier un peu au risque d’avoir une viande trop sèche? D’ordinaire je prépare mon filet mignon en cocotte sur la plaque induction.Serait-ce quand-même meilleur au four en cocotte fermée?

Pour les filets entourés de tranches de lard: j’en avais fait mais en papillotte carta fata. Mais là le lard ne devient pas très croustillant. Comment est-ce avec votre four? Est-ce meilleur croustillant?

Merci pour votre réponse

Vous verrez c’est très bon 🙂