Dinde farcie aux fruits d’hiver

j’ai concocté mon menu de noyel essentiellement à partir de ton site et…j’ai choisi la pintade farcie à la landaise…qui se rapproche bien de ta recette.je suis sûre qu’on va se régaler !! ainsi qu’avec les verrines saumon fumé à la ricotta,la mousse de poireaux et pointes d’asperges et d’autres…et le carpaccio d’ananas/menthe pour une note de fraicheur….tout ça sans avoir la sensation de passer le 24/12 en cuisine…Merci pour toutes ces recettes excellentes ,toutes les suggestions de kdos…. Bonnes fêtes !

Hé oui, je compatis, on a les mêmes problèmes dans la presse écrite : on fait les recettes de Noël au début de l’été – voire même parfois au printemps – quand ce n’est pas du tout la saison des produits (et faire des recettes de dinde, de marrons, de chapon et de foie gras en pleine canicule, ça écœure un peu, tu penses). Hi hi, et là, maintenant, on attaque Pâques. Quant à la saint Valentin, j’ai aussi déjà reçu les communiqués depuis un moment, en janvier c’est trop tard, pour passer dans la presse mensuelle ou bimestrielle (les numéros de février étant en kiosque à partir du 15 janvier).Mais tout cela n’enlève rien à cette recette de dinde, classique mais néanmoins délicieuse !Joyeux Noël !

Cette dinde à l’air délicieuse.Je te souhaite de joyeuses fêtes.Hervé

après tout, il n’y a pas de saison pour se régaler!….ce qui m’énerve quand même,c’est quand on trouve dans les magasins des galettes des rois alors que Noël n’est pas encore passé!….je dois être une vieille traditionaliste!…Joyeux Noël!

@ Marie CLaire : oui c’est fou@ Hervé ; merci, je te souhaite d’excellentes fêtes aussi. @ Babeth ; pareil, ça m’énerve. C’est comme quand tu n’as plus de cartables le 2 septembre parce que c’est la foire aux vins et que tu aursi du acheter ton cartable en juillet ! pfff 😉

Babet du cinquante neuf : Même combat pour le coup des galettes qu’on trouvera bientôt fin septembre… mais je dois être un vieux traditionalimachin ! Quoi qu’il n’y a qu’une seule réponse à notre dégoût ne pas les acheter !! – La dinde ?? Mouais, t’aurais pas un bon poulet rôti !Bleck

@ Bleck ; pareil aussi. Le poulet c’est bien aussi. La dinde, bien faite, bien arrosée c’est bon aussi 😉

Je ne te dis pas ma tête en apprenant qu’on me demandait de faire une recette avec… des cerises il y une quinzaine de jours ! je te laisse imaginer le prix de la cerise en ce moment… Sinon j’aime beaucoup beaucoup ta recette !

Quelle excellente recette pour les fetes… y a plus qu’a rallier Paris et ce sera bon 😉

Je rêve de faire des photos de plats à base de viande aussi clean …Bonnes fêtes à toi!

@ Dorian : oh my god, des cerises ?? tu m’étonnes :)) bon courage ;)@ Eva ; allez zou, back to Paris@ Lilibox : moi aussi 🙂

Je veux bien un petit verre de Gevrey Chambertin, si gentiment proposé. Ou quelques cerises. Oups ! Pardon ! On parle volaille… Sérieusement, moi, j’adore le foie gras, les truffes, la dinde.. tout le temps sauf en décembre. Alors plutôt que de consommer obligatoirement maintenant parce que c’est traditionnel et de saison, j’aime bien aussi congeler (même si on perd en qualité au passage) pour en profiter quand j’en ai envie, na !

@ Bige : T’en fais une overdose en décembre, ce doit être pour ça 🙂

Merci Isarun 🙂 Bonnes fêtes à toi aussi 🙂

Cette année je me suis lancée dans le chapon farci aux marrons et au foie gras au four vapeur ! Il était doré comme au four traditionnel sans le retourner, ni l’arroser régulièrement ! 1.30 de cuisson et hop le tour est joué ! http://mesrecettesgourmandes.blogspot.com/2009/12/chapon-roti-farci-aux-marrons-au-four.html

Merci pour cette recette !

[…] Dinde farcie aux fruits d’hiver […]

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Bonsoir,
Une petite question,dans cette recette vous preconisez de faire griller la dinde 20 mn a 240 degrés avant de continuer la cuisson a 150, et dans la recette de la dinde farcie vous indiquez de mettre la dinde a four froid et cuire à 180. Du coup,je suis perplexe,que choisir ? Et pour farcir la dinde entre chair et peau,utilisez vous la même farce qu’à l’intérieur de la dinde ? Merci d’avance pour vos precisions