Houmous de haricots blancs au persil et au cumin

Une petite tartinade drôlement chouette pour l’apéro à servir par exemple avec des triangles de pains pitas grillés ! Réalisez cette recette facile et vous vous régalerez.

Ingrédients

Pour 4/6 personnes :

• 1 boite de taille moyenne de haricots blancs (400g)
• 15 de brins de persil plat
• 80 ml d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
• 4 gouttes de Tabasco
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 4 pains pitas pour le service

Préparation

Égouttez les haricots blancs et rincez-les. Lavez le persil, séchez-le et effeuillez-le. Epluchez la gousses d’ail et dégermez-la si besoin. Dans le bol du robot, mettez les haricots blancs, les feuilles de persil, le cumin, l’ail, le vinaigre de Xérès, l’huile et le Tabasco puis mixez. Goûtez et si besoin, ajoutez un petit peu de sel.

Vite fait, bien fait, parfait !

Si vous n’avez pas de vinaigre de Xérès, mettez un peu de balsamique, ou à défaut, de vinaigre normal.

Adapté d’une recette de tapas, mezze et antipasti de Marabout

Enjoy