Je suis jury pour le jeu A Vos Casseroles organisé par Marie Laure et consacré aux recettes de courge. En surfant sur les recettes participantes, je suis tombée sur cette recette de cake sans gluten que j’ai souhaité partager avec vous : Cake à la courge butternut et à l’orange sans gluten.
C’est chez Socca et c’est vraiment beau !
Ingrédients
Il vous faut:
- 300 g de courge butternut
- 2 œufs
- 80 g de sucre rapadura
- 75 mL d’huile de tournesol
- 150 g d’un mélange à 50/50 de farine de châtaigne et de farine d riz
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 orange bio
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez la courge et râpez-la finement. Réservez. Zestez l’orange et pressez-la.
Battez les œufs avec le rapadura jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’huile et battez à nouveau. Incorporez la courge râpée, le jus et les zestes d’orange, la farine, la levure et le bicarbonate.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 20 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.
Enjoy !
Bon appétit !