En réponse à Odile.

Bonjour Odile

je ne sais pas du tout. Je n’utilise pas le Stevia. Le poids ne fonctionnera pas à mon avis car il me semble que le stevia pèse moins lourd que le sucre. Désolée de ne pouvoir vous renseigner.

🙂 merci de ton partage

100% d’accord avec vous: 600g de sucre par kilo de fruit est parfait pour la conservation. Pour les fruits pauvres on peut remplacer le jus de pommes maison par 2g de agar agar par kilo de préparation en fin de cuisson.

Merci Eugénia 🙂

Bonjour Anne , je fais des confitures depuis ….,,, plus de 50 ans , j’en ai peu ratée … j’ai voulu essayer cette recette suivie à la lettre car tout ce que je puise chez vous est toujours parfait 👍 et cette recette encore a été parfaitement réussie . Essai concluant , je recommence demain !! Merci mile fois , tous mes souhaits pour des vacances inoubliables en Écosse.!!

Tout à fait d’accord : 50% de sucre cela suffit. Et au fridge une fois le pot ouvert 😋

Bonjour Frances

Fais la cuire un peu plus alors. Le temps peut varier un peu en fonction de la puissance de ton feu et du matériau de ta casserole. L’idéal c’est le cuivre.

Confiture de reine Claude trop liquide je n’arrive pas à la faire prendre , bien respecté les doses , sucre , citron , fruits ????

Avec plaisir 🙂