Commentaires sur : Gelée de cassis maison (avec ou sans agar agar)

Par : Anne

Anne — Thu, 14 May 2026 15:06:14 +0000

En réponse à Slchaume.

Merci Beaucoup Slchaume. Tu me fais plaisir

Par : Slchaume

Slchaume — Thu, 14 May 2026 08:09:58 +0000

Ta recette de confiture de mûres c’est la préférée de toute la famille. Merci

Par : Anne

Anne — Sun, 18 Jul 2021 09:39:28 +0000

En réponse à Patricia.

Bonjour Patricia,

Vous en avez mis beaucoup trop. Si vous mettez de l’agar agar, il faut préparer la confiture en faisant cuire les fruits et le sucre, puis laisser refroidir. Ajouter alors l’agar-agar délayé dans une petite cuillerée d’eau, puis portez votre confiture à frémissements ; laissez frémir pendant 2 à 3 minutes environ et mettez immédiatement en pot.

Par : Patricia

Patricia — Sat, 17 Jul 2021 06:59:50 +0000

Je n’arrive pas à obtenir de la gelée avec l’agar agar. J’ai 2 litres de jus avec 1.6kg de sucre. j’ai suivi la recette avec une petite quantité d’agar agar comme indiqué. j’en suis à ma 3ème cuisson, avec 25gr d’agar agar et toujours pas de gelée. pour information je dilue l’agar agar dans un peu d’eau froide puis le rajoute au jus + sucre, froid Qui peut m’aider ?

Par : Anne

Anne — Wed, 12 Aug 2020 18:19:51 +0000

En réponse à Eve.

Merci de ton partage

Par : Eve

Eve — Wed, 12 Aug 2020 17:04:52 +0000

Comme toutes mes confitures (cassis, mûres, groseilles, framboises) qui sont en fait plus de la gelée car je passe les fruits au moulin à légumes avec la grille très très fine.
Je mets mes fruits nature à chauffer dans la bassine pour qu’il crèvent lorsqu’ils sont réduits en purée , je les passe au moulin à légumes puis je pèse le jus obtenu. Pas nécessaire de.ajouter d’eau
J’ajoute même poids de sucre (cristal ou en poudre) je fais chauffer l’ensemble quand cela boue il faut laisser à gros bouillons 3 mn écumer puis mettre en pots.
Parfois je mets du jus de citron facultatif. Vous aurez une gelée dure sans aucun additifs…
pour ce qui concerne le cassis, c’est très riche en pectine et pour faire une gelée plus douce ajoutez de l’eau à friser les fruits avant de les chauffer, pesez le jus obtenu et mettre même poids de sucre vous aurez ainsi une plus grande quantité de gelée.
Pour la gelée de mûres il est nécessaire de ramasser presque autant de rouges que de noires cela aide à la gélification.

Par : Anne

Anne — Tue, 09 Jul 2019 15:05:51 +0000

En réponse à Bruno Jardipartage.

Merci

Par : Bruno Jardipartage

Bruno Jardipartage — Tue, 09 Jul 2019 06:48:32 +0000

Super confiture, j’adore ! Par contre, c’est vrai que le cassis, c’est fort et acidulé, donc pas au goût de tout le monde !

Par : Roses de pommes

Roses de pommes — Sun, 07 Oct 2018 09:15:28 +0000

[…] 2 cuillères à soupe bombées de gelée de cassis […]

Par : Gelée de cassis | TPE Les algues dans no...

Gelée de cassis | TPE Les algues dans no... — Tue, 02 Feb 2016 15:11:55 +0000

[…] Gelée de cassis Cette recette de gelée de cassiscomporte peu de sucre et donne donc une confiture assez liquide. Si vous souhaitez une consistance plus […]