Cuisses de poulet aux tomates cerises et balsamique

C’est typiquement le genre de recette que j’aime préparer quand je veux un plat familial sans me compliquer la vie. On met les cuisses de poulet dans le plat, on ajoute les tomates cerises, le thym, l’échalote, un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre balsamique. Ensuite, le four travaille.

Les tomates rendent leur jus, le balsamique caramélise légèrement, le thym parfume l’ensemble, et les cuisses de poulet restent bien moelleuses. Rien de spectaculaire sur le papier, mais dans l’assiette, cela fonctionne toujours.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 4 branches de thym
• 1 échalote
• 20 tomates cerises
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau des cuisses pour obtenir un plat un peu plus léger.

Déposez les cuisses de poulet dans un plat légèrement huilé. Ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en deux, le thym lavé et séché, puis l’échalote pelée et hachée. Salez et poivrez.

Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Préchauffez le four à 250 °C, chaleur tournante.

Enfournez à four chaud pour environ 30 minutes de cuisson. Ajustez le temps selon la taille des cuisses. Le poulet doit être bien cuit et les tomates légèrement confites.

Pendant la cuisson, les tomates rendent leur jus et se mélangent au vinaigre balsamique. Cela crée une petite sauce très parfumée, parfaite à verser sur le poulet au moment du service.

Servez bien chaud, avec du riz, des pommes de terre sautées ou simplement un bon morceau de pain pour saucer.

Conseils et variantes

Vous pouvez remplacer le thym par de l’origan ou du romarin, selon ce que vous avez sous la main. Si vous aimez les saveurs plus marquées, ajoutez quelques gousses d’ail entières dans le plat avant cuisson. Et pour une version encore plus estivale, glissez quelques olives noires ou des morceaux de courgettes dans le plat avec les tomates.

Bon appétit !