Achards réunionnais

j’en ai servi hier pour accompagner un bbq (qqs brochettes de viande et de gambas) et tout le monde s’est régalé (^j’avais mis un reste de chou fleur su6rgelé, à défaut de chou blanc et c’était très bon !)merci encore d’élargir mes horizons culinaires…Roseline

Bonjour à tous,Je suis contente que la recette que j’ai présenté, lors de la foire de bordeaux, vous ai plût!A bientotGéraldine – http://association20desanmb.vox.com

Trés bonne recette !!!

J’ai essayé la recette hier, c’est totalement délicieux, j’ai juste ajouté un peu de piment d’espelette! En tout cas, merci pour l’astuce!

D’habitude j’adore vos recettes surtout votre chapon aux fruits secs votre mousse aux framboises etc J’ai peut-êtes mal effectué la recette d achards de légumes mais j ai été déçu par cette recette.

C’était pas mal 🙂

Pour les quantités d’ail, de gingembre et de gros sel, j’ai fait au pif.

J’ai fait 2 fournées (pas de marmite, que des grosses casseroles), et pour chacune, j’ai fait le mélange suivant :
– 4 gousse d’ail
– l’équivalent d’une petite cuillère à café de gros sel
– un peu moins d’un demi gingembre frais

Une fois le plat préparé, j’ai rajouté un peu de gingembre en poudre pour relever un peu (j’ai trouvé ça un peu fade).
Du coup, il faudrait peut être augmenter un peu les doses dès le départ…

Cool je me rappelais plus comment faire les Achards alors j’ai cherché sur internet et j’suis tombé sur celle ci ; excellent je vous la conseille

Délicieux plat de légumes, on adore avec un rougail saucisse ! Merci pour cette recette et toutes les autres !

merci pour cette délicieuse recette, inconnue pour moi et mon entourage. c’est vraiment très bon! même chaud nous aimons cela!! encore de belles cuisines à découvrir! merci Mthé

Tu sais que tu es chouette toi ! 😀

Je me laisserais volontiers tenter par ce jolie plat de légumes tout plein de parfums épicés !!!Elodie

tiens, tiens, moi qui cherchais un accompagnement pour le BBQ que je prévois pour Pentecôte…. mais petite question : quand tu piles l’ail et le gros sel, tu mets combien de gros sel ??? et d’ail ?à bientôtRoseline

Les couleurs sont super appétissantes !Tu la fais quand cette recette ?

Les gants c’est bien quand y a du curcuma 😛 sauf si tu veux te retrouver avec les mains jaunes 🙂

@ Electromenagere : :)@ KitchenVictim : Merci Elodie. Cela fait penser à du coleslaw épicé et plus léger. C’est très bon@ Roseline : Environ un pouce de gingembre et une cuillère à soupe de sel pour ces proportions. @ Sophie : merci

@ Cindy : oui tu as raison. C’est comme le henné sinon

Maintenant je sais ce qu’est l’achard…. Et bien, j’y gouterais bien…..manue

miam, j’aime beaucoup… bien épicé !

Ce plat a l’air délicieux !

mais pour le piment, c’est plutôt les ‘piments oiseaux’ qu’il faut utiliser ! et ce sea vraiment comme là bas ! lolstephy

J’adore les achards maison, plusieurs possibilités de légumes, je ne mets pas de haricots verts dans ma recette.

désolée pour les signes bizarres mais BB Estelle tapait sur le clavier en même temps que moi !!Roseline

Merci Roseline, je suis ravie que cela t’ait plu 🙂

A bientôt Géraldine

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!Et voilà tout ce qui nous fallait pour mettre du soleil dans l’assiette aujourd’hui.Comme je n’avais plus mon pilon, j’ai utilisé un ramequin en terre et un verre à fond épais (impec)Et comme il me reste un peu d’achards et bien demain c’est cary saucisse, lentilles et achards…c’est comme un départ en vacances en fermant les yeux on y croit…merci!

De rien, merci à toi 🙂

[…] Achard Réunionnais […]

[…] Achard Réunionnais […]

[…] Achard Réunionnais […]

Ohlala!!! Une recette qui fait du bien a mon coeur :)!!!

[…] Achards réunionnais […]

Comment achetez vous le chou blanc – ou comment faire pour le transformer en julienne et faut il le blanchir – merci

J’adore le achard, mais le vrai achard réunionnais est hyper épicé mais très bon. Ce plat a l’avantage d’être très diététique !

Merci pour cette recette je l’ai réalisée hier les achards sont tout simplement sublimes encore bravo que du bonheur dans l’assiette

je souhaite juste vous apporter quelques petites précisions. Il ne faut pas remplacer le curcuma (que l’on appelle safran bourbon chez nous) par du safran, il s’agit là de deux épices totalement différentes.
Dans la liste de légumes, il manque le chou fleur, les petits bouquets sont alors émincés.
Les légumes doivent rester encore un peu croquants.

Peut on congeler une fois cuisiner ?
Combien de temps également de conservation au frigo ?
Merci