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Financiers à l’abricot sans gluten

Financiers à l'abricot sans gluten

Financiers à l’abricot sans gluten

Une très jolie recette de financiers réalisés à base de farine de sarrasin. Pour la recette, c’est chez Isabelle Brancq Lepage : Financiers au sarrasin et à l’abricot (clic).

Pour 4 financiers dans des moules à muffins : préparation 15 minutes – cuisson 15 minutes

Préchauffez le four thermostat 8 (240°C).

Mélangez le sucre, la farine tamisée et les amandes en poudre, dans un saladier. Ajoutez ensuite les 3 blancs d’œufs et mélangez le tout.

Faites fondre le beurre et versez-le directement dans le saladier et mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans les moules à muffins, enfoncez un abricot au coeur de chaque muffin et enfournez. Laissez-les cuire 5 minutes à 240° C, puis baissez à 210° (thermostat 7). Poursuivez la cuisson 5/6 minutes. Éteignez alors le four et laissez les financiers dedans, encore 5 minutes, avant de les sortir.

Régalez-vous !