Commentaires sur : Verrines de foie gras et leur chantilly de foie gras fumée

Par : Verrines de foie gras et leur chantilly de foie gras fumée | sylvie et ses recettes

Mon, 12 Dec 2016 20:01:26 +0000

[…] 20 cl de crème liquide […]

Par : Anne

Anne — Sun, 05 Jun 2016 16:43:36 +0000

En réponse à DUBOIS.

Je ne comprends absolument pas votre commentaire. Vous me demandez une recette sur la page de cette recette ? Désolée mais là, c’est super obscur pour moi

Par : DUBOIS

DUBOIS — Sun, 05 Jun 2016 16:35:12 +0000

Je suis désolé mais je ne trouve jamais sur vos sites la recette de : « Verrine « Chantilly de Foie Gras » pour améliorer mes verrines. Pourriez-vous s’il vous plaît me l’adresse avec l’ensemble exhaustif des ingrédients.
Je vous remercie par avance et vous adresse tout mes sentiments les plus respectueux.
Et je continuerais évidemment à consulter votre site INTERNET.

Remerciements, cordialement, Amicalement et Sincèrement. Et félicitations pour votre site pratiquement complet et parfaitement claire.

Lucdubois@free.fr

Par : Anne

Anne — Thu, 10 Dec 2015 12:30:05 +0000

En réponse à ISA.

Cool 🙂 Bonnes fêtes alors tout pareil

Par : ISA

ISA — Thu, 10 Dec 2015 12:25:18 +0000

En réponse à Anne.

je vois, d’autant que c’est pour faire des gougères (peut-être aromatisées aux épices pain d’épices) à la chantilly de foie gras, du coup, pas besoin que ce soit aussi aérien. par contre merci pour l’idée de la gélatine ou chantifix, ça va sans doute aider à faire tenir le tout surtout si je veux les préparer l’aprem pour l’apéro pour pas que les gougères ne ramollissent non plus !!! bonnes fêtes de Noël Anne !!

Par : Anne

Anne — Thu, 10 Dec 2015 10:33:43 +0000

En réponse à ISA.

Bonjour Isa
Si tu n’as pas de siphon, ce n’est malheureusement pas possible de faire cette recette. Tu n’auras pas du tout le même résultat mousseux et aérien :/ Après peut être qu’en faisant fondre ton foie gras, en le filtrant, en ajoutant un peu de gélatine cela pourrait tenir. Un peu comme une ganache montée au foie gras si tu vois l’idée ?

Par : ISA

ISA — Thu, 10 Dec 2015 10:30:56 +0000

Bonjour Anne,

cette recette a l’air parfaite pour mon apéro de Noël mais …. je n’ai pas de siphon !!! à la place, un batteur avec fouet ou mon cooking chef mais vu la quantité ce n’est peut-être pas l’appareil idéal !!! comment me conseillerais-tu de procéder: d’abord monter la chantilly et y incorporer le foie gras mixé ? ou bien mixé le foie gras, l’incorporer à la crème, réfrigéré le tout et monter en chantilly ?
merci d’avance Anne pour tes conseils !!!

Par : Verrines de Noël | Papilles et Pupilles

Verrines de Noël | Papilles et Pupilles — Fri, 17 Dec 2010 19:27:14 +0000

[…] Verrines de foies gras et leur chantilly fumée de foie gras […]

Par : Anne

Anne — Wed, 15 Dec 2010 19:21:28 +0000

Coucou Isabelle, c’est cuit. Je précise dans la recette.
A bientôt

Par : Isabelle

Isabelle — Wed, 15 Dec 2010 11:53:15 +0000

Anne,

quand tu parles de foie gras, c’est du cru ou du cuit?