Commentaires sur : Anne Sophie Pic : Recettes pour recevoir

Par : Crèmes aux carambars sans gluten | Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles

Sat, 21 Apr 2012 16:49:09 +0000

[…] la recette c’est ici : Crémeux aux Carambars d’Anne Sophie Pic, sans gluten. […]

Par : Crémeux de Carambar d'Anne Sophie Pic | Papilles et Pupilles

Crémeux de Carambar d'Anne Sophie Pic | Papilles et Pupilles — Fri, 11 Mar 2011 13:22:15 +0000

[…] bouquin d’Anne Sophie Pic. J’ai eu l’occasion de vous dire tout le bien que je pensais de ce livre ici (clic). Elle provient de la partie Recettes pour enfants, je commence prudemment. Préparation : 25 […]

Par : Livres et ustensiles de cuisine | Papilles et Pupilles

Livres et ustensiles de cuisine | Papilles et Pupilles — Fri, 20 Aug 2010 08:08:53 +0000

[…] Anne Sophie Pic – Recettes pour recevoir […]

Par : Anne

Anne — Tue, 10 Mar 2009 21:36:00 +0000

@ Cathy : Pour les crémeux aux Carambar, tout s’est très bien passé. Arf je ne m’avancerai pas sur le terrain hommes/femmes ;)A bientôt et bonne soirée

Par : Cathy

Cathy — Mon, 09 Mar 2009 10:46:00 +0000

Et toi qui a réalisé la recette du crémeux aux Carambar tout s’est bien passé ? 🙂 Je demanderai à Mercotte son avis :-)En tous cas je tiens à te remercier pour tes réponses qui sont toujours très rapides et fort gentilles ainsi que chez Mercotte, Choupette , Eryn, Pascale…. Par contre les rares hommes dans cet univers n’ont jamais répondu à mes messages ….est-ce un hasard ? :-))

Par : Anne

Anne — Sun, 08 Mar 2009 20:14:00 +0000

Bonsoir Cathy Alors là, je ne sais pas quoi répondre ; Je n’ai pas fait d’autres recettes du livre pour l’instant mais j’en ai vu plusieurs sur la blogosphère ; Il y en a chez Mercotte aussi ; Pour les livres de chefs avec des imprécisions, je ne sais pas, je n’en ai pas assez pour ; constater.

Par : Cathy

Cathy — Sun, 08 Mar 2009 16:26:00 +0000

Chère Anne,Je serais très curieuse d’avoir à nouveau, ton avis sur ce livre d’ Anne-Sophie Pic après quelques semaines d’usage. Moi aussi il m’avait beaucoup attiré et on vient de me l’ offrir. Quelle n’ est pas ma déception !! Même si les recettes sont a priori très attirantes que d’imprécisions, voire d’incohérences quand on entre dans le détail!Je viens de réaliser la selle d’agneau rôtie en croûte d’ herbes accompagnée de son gratin de blettes. Déjà pour la selle le descriptif de la recette parle de couper la selle en 2 dans la largeur ??? temps de cuisson 6 à 7min à 180°C, là je peux t’ assurer qu’on a un rôti cru; de la mie de pain et pas qu’un peu (120g c’est énorme) et pourquoi faire ?? Idem pour le gratin :les proportions sont insensées entre le légume et les fromages, pas de temps de cuisson ? apparait de la roquette dans le descriptif qui n’est même pas citée dans les ingrédients.Tout cela pour une recette, c’est vraiment beaucoup trop. Pourquoi une telle désinvolture ? a-t-elle seulement relue l’épreuve de son éditeur? On peut se le demander. Un amateur qui n’est pas très averti en cuisine ne pourra pas s’en sortir !J’ ai tenté aussi le soufflé à la mimolette. Idem, mieux vaut maitriser la cuisson du soufflé depuis un moment. Quant à tout ce blabla pour le beurrage du moule il est excessif et inutile. Beurrer et fariner correctement, comme tout les patissiers, suffit largement.Je suis également très septique sur la réalisation du crémeux de carambar. Tant de Maïzena pour si peu de lait ne peut que mener au désastre.J’ ai par contre bon nombre de livres d’autres grands cuisiniers (Bocuse, Michel Bras….) Même si tout n’est pas toujours abordable, on peut se situer par rapport à ses propres compétences et je n’ai jamais eu de mauvaise surprise ni trouvé de telles imprécisions.

Par : Anne

Anne — Thu, 25 Dec 2008 10:57:00 +0000

Joyeux Noël !

Par : stephane

stephane — Thu, 25 Dec 2008 02:44:00 +0000

il faut juste reconnaitre les choses, pas ou peu de creativité et des copies souvent vulgaire. Ce qui peut parfois entrainer des echanges a partir du moment ou l’on tente de comprendre ses erreurs en essayant de s’ameliorer. Que tu le veuilles ou non ta cuisine même si elle reste simple au quotidien s’inspire de livres de chefs ou livres de recettes…Allez Joyeux Noël et à l’année prochaine…

Par : Anne

Anne — Wed, 24 Dec 2008 13:03:00 +0000

@ Stéphane : Heu, si tu le dis. Moi je ne sais pas. Sinon, je ne cherche pas du tout dans la blogosphère cuisine la même chose que toi. Je ne cherche pas forcément la créativité mais le renouvellement de ma cuisine simple, de nouvelles idées (mais nouvelles pour moi), de la bonne humeur, de la discussion, de l’échange…@ Jean Marc : oui oui 🙂 et pour les p’tits Papilles il n y a jamais assez de chantilly 😉 et tout pareil que toi@ Sev : Merci, Joyeuses fêtes tout pareil@ Toulousaine : Audrey me l’a dit 😉 Je l’ai donc acheté et lirai aussi l’article sur ikea ;)@ Hélène : rien 😉 Joyeux Noël à toi aussi :)@ Babeth : Joyeuses fêtes !