Crèmes caramel sans oeufs sans gluten
De superbes petites crèmes découvertes chez Eryn, ici (clic). Elles ont le goût des petits pots de La Laitière … C’est bon, nous dit-elle ! Comme elle sont sans oeufs et sans gluten, elles pourront régaler de nombreux allergiques.
Ingrédients
Pour 6/8 verrines :
Préparation
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel brun.
Ajoutez hors du feu le lait préalablement chauffé au micro-ondes. Remettez sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d’obtenir une consistance homogène.
Retirez à nouveau du feu et tamisez la maïzena au dessus. Mélangez bien puis remettez à chauffer sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Versez dans des verrines, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez jusqu’au moment de déguster.
Bon appétit !