Crèmes caramel sans oeufs sans gluten

Crèmes caramel sans oeufs sans gluten

De superbes petites crèmes découvertes chez Eryn, ici (clic). Elles ont le goût des petits pots de La Laitière … C’est bon, nous dit-elle ! Comme elle sont sans oeufs et sans gluten, elles pourront régaler de nombreux allergiques.

Ingrédients

Pour 6/8 verrines :

• 500 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 100 g de sucre
• 25 g de maïzena tamisée

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel brun.

Ajoutez hors du feu le lait préalablement chauffé au micro-ondes. Remettez sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d’obtenir une consistance homogène.

Retirez à nouveau du feu et tamisez la maïzena au dessus. Mélangez bien puis remettez à chauffer sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Versez dans des verrines, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez jusqu’au moment de déguster.

Bon appétit !