Sablés diamant au chocolat sans oeufs

Je fonds pour cette photo. Elle nous vient, comme la recette, de chez Trinidad, ici (clic)

Pour 8 personnes :

• 180 g de beurre
• 90 g de sucre semoule
• 250 g de farine
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 15 g de cacao amer en poudre
• 200 g de cassonade

Dans un bol mélangeur, mettez tous les ingrédients sauf la cassonade et faites tourner à petite vitesse pendant environ 10 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Si elle est trop molle, laissez-là reposer au réfrigérateur pendant 20 min.

Divisez la pâte en trois parties. Roulez-les en boudins sur le plan de travail fariné. Passez les dans la cassonade. Conservez au réfrigérateur 20 min.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat. 6).

Coupez des rondelles de 1 cm d’épaisseur dans chaque boudin de pâte. Faites cuire au four pendant 15 min, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Régalez-vous !