Risotto (la base) selon Jamie Oliver

Sacré Jamie! Toujours de bonnes idées pratiques pour une cuisine délicieuse! Je garde cette recette. Merci, Anne!

Testé et approuvé.Encore une fois merci Anne! J’ai hâte de tester tes salades d’été …

Bonjour Anne,
j’adore votre recette du risotto crevettes lait de coco citron vert je voudrais le faire en avance pour 8 personnes , je vais tester cette technique et en rajoutant le lait de coco au dernier moment, qu’en pensez vous? avez vous testé de le préparer à l’avance?
Merci par avance,
Sandra

Une vraie vraie réussite , un gain de temps appréciable , et rissotto délicieux ! ♥️Merci !

Une pépite de plus sur le site d’Anne, qui pourtant n’en manque pas. Merci

Fan de risotto (ou risotti ?) et de Jamie, que du bonheur !Je ne connaissais pas non plus cette version en 2 temps !Merci et à bientôt !Bravo pour ton livre, au fait !

Pour ma part, je ne suis pas fan de Jamie mais la technique semble intéressante. A voir.

Sympa cette version de risotto faite en deux fois…. A essayer….Manue

L’initiative du Jamie en question est excellente, nous apprécions les ‘risotti’/’risottos que ce soit en plat unique ou bien simplement en accompagnement d’un poisson. Pourtant, j’ai la plus grande difficulté à le faire cuire correctement, il est trop ‘saignant’ à notre goût, je vais tester cette méthode dont je te remercie de faire écho… Par ailleurs, alors que nous sommes fan de fromages de toute origine il n’est pas question d’en ajouter dans un risotto et surtout pas du parmesan, va comprendre…la bise BleckLa bise Bleck

Un risotto à préparer d’avance, c’est tout à fait pour moi!

Si je m’écoutais, j’en mangerais tous les jours

C’est le conseil que dispense l’Atelier des chefs’ à Lyon et je dois dire que c’est pratique, j’ai testé avec du venere et je recommencerai.

Puisque j’ai écrit par deux fois :la bise Blecket qu’avec celle ci-dessus ça fait trois, lors de mes prochains deux commentaires je ne saluerai pas… ce qui marquera en rien ma mauvaise humeur ou ma désaprobation !

Tu ne le savais pas?Eh bien, parfois, quand je n’ai pas le temps, je fais pareil, mais, je trouve quand-même que c’est meilleur préparé juste avant de le manger…Mais, parfois quand on n’a pas le temps, je trouve que c’est un bon compromis!Par contre, on ne peut pas le faire avec un pastasotto….

Non Bolli, je ne savais pas du tout ! C très pratique je trouve 😉

J’aime Jamie et j’aime le risotto à tout tant qui’il y a du fromage :=) au gogonzola et aux noix mummmBonne soirée

fan de jamie? oui! fan de risotto? oui aussi! la technique est très intéressante en effet! j’imagine que c’est celle utilisée dans les restaurants… mais je préfère quand il vient juste d’être cuit et qu’on le sert tout ‘frais’, hummm!

pas fan de Jamie, mais fan de CE livre. Je le trouve vraiment bien.

Je n’ai jamais fait de risotto a l’avance, mais la recette de base de Jamie etait notre toute premiere tentative de risotto, et depuis on n’a jamais change’ de recette, on adore!

j’ai pas testé celle là de Jamie mais ça donne envie vu les photos!

Il y a sur mon site plusieurs chefs qui ont expliqué la facon de faire un risoto (recettes filmées)S.

Pas de Fan de Jamie, je n’arrive pas comprendre?Il est sans doute l’un des cuisiniers les plus doués, d’un autre niveau que Lignac,Tessandier ou Gontran…Toutes ces émissions sont riches en idées, techniques il a une reelle faciliter a adapter sa cuisine et a la decliner…Peut on savoir les raisons qui fait que vous n’aimez pas Jamie?

J’utilise toujours (plus ou moins, tout dépend ce que j’ai dans mes placards) la recette de Jamie pour mes risottos, d’ailleurs je publis demain celle avec les restes de ragoût, un délice…Comme toi j’adore CE livre…

super!! justement je me demandais si l’on pouvait réchauffer un risotto….

un risotto fini réchauffé, c’est pas extraordianirepar contre, on peut faire des boulettes de risotto, avec un morceau de fromage au milieu, à frire à la poêle, c’est divin.

@ Chloé : C’est ce que je pensais aussi avant de goûter cette recette de Jamie Oliver.

[…] La recette de base du risotto (clic) […]

[…] Risotto (la base) selon Jamie Oliver […]

bonjour je fait souvent du risotto mais il est collant genre bouillie que faire merci

Merci beaucoup pour ce billet qui devrait m’aider puisque justement je voudrais préparer mon risotto la veille (je vais le faire ce soir pour demain!). Je vais donc suivre vos instructions. Mais je me demandais à quel stade il fallait l’enrichir des autres ingrédients svp? Je prévois un risotto courge butternut (et éventuellement champignons). Merci pour vos conseils!!! Laurence