L’association terre mer se révèle encore une fois délicieuse. C’est un plat simple mais néanmoins raffiné. Essayez cette recette et vous vous régalerez . 🙂
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 douzaines d’huîtres N°2
- 30 g de beurre
- 2 fines tranches de jambon cru
- 5 cuillères à café de Vinaigre de Xérès
- 1 bouquet de persil plat
Préparation
Coupez votre jambon cru en fines lanières.
Lavez et ciselez votre persil plat.
Ouvrez vos huitres et posez-les sur une plaque allant au four. Si vous avez peur qu’elles se renversent, déposez préalablement sur votre plaque de cuisson un lit de gros sel dans lequel vous pourrez les caler.
Mettez votre four sur la position grill.
Dans chaque huître déposez une pointe de couteau de beurre, une cuiller à café rase de lanières de jambon cru et quelques gouttes de vinaigre de Xérès (un peu moins d’une demi cuiller à café).
Enfournez et laissez 1.30 à 2 minutes sous le grill, le temps que vos lanières de jambon deviennent légèrement croustillantes.
Sortez du four, ajoutez le persil et servez immédiatement.
Une autre variation sur le même thème chez Mercotte.