Huile de cumbavas pour parfumer poissons et crustacés

Roooo la chance !!!

Cette huile me fait vraiment rêver, le parfum du cumbava me rend folle! Je vais très vite partir à sa recherche…

Voilà ce que dit ‘super toinette’ pour l’huile de combava:2 c à s d’huile de pépins de raisins additionnées à froid de zestes de combavapépins ou zestes ??

Sur le site Roellinger, cela dit pépins. Mais je ne sais pas plus.

c’est idiot qu’on n’ait pas encore inventé l’internet odorant!…..

Je connais le miel qui est très bon. Tu peux en trouver aussi à SoBio et chez Taupy dans la même rue

Une merveille cette boutique, dis moi ! Je rejoins Babeth, ce serait top un internet odorant…

Réfléchis bien à la dédicace car je ne vais pas louper le coche (bien sûr, je trouve qu’un petit pain fait papilles à l’occasion m’encouragera à me lancer… enfin, je dis ça, je dis rien, hein!)

Je suis allée à la maison Roellinger à Cancale pendant les vacances de février et j’ai trouvé porte close, pas de chance ! Ce sera pour une prochaine fois mais je saurai quoi acheter !

Ben oui! il est noté sur le site huile de pépins de raisin (sous entendu aromatisée) au combava ? Comment vois-tu la chose Anne?Brigitte s’en sort bien, inutile de partir dans la jungle pour faire de l’huile de pépins de combava, lime kéfir et autres tests.

Flo : sur, je suis trop contenteMiss Cannelle, moi c tout le site qui me fait rêver. Babeth, j’aimerais bien moi aussi. Audrey : je crois qu’il est fait à St Aubin du Médoc. Je ne vais jamais à SoBio mais je regarderais chez Taupy et à l’Epicerie Bio pour voir.Tiuscha : merci. Cette boutique m’ a vraiment plu. Elle fait aussi des soins cosmétiques bios. Miss Tics, tu m’effraiesNine, quel dommage. J’espère pouvoir y aller un jour. Il donne aussi des cours de cuisine. Cela me fait rêver. Bazarette, je ne sais pas. On fait bien de l’huile de pépins de raisins, pourquoi pas de l’huile de pépins de cumbavas ? Il faut peut être aussi faire macérer les feuilles. Je ne sais pas trop. J’attends le résultat des expérimentations de Brigitte.

JAMAIS entendu parler de toute ma vie, pas une seule fois :d Je suis mdr d’être aussi dépassée par toutes les nouveautés culinaires !Ceci dit bon ça à l’air parfumé ;)Et je suis très intriguée par la poudre ‘kawa’ la bien nommée semble-t-il… Je vais voir si je ne trouve pas un peu de ça par chez moi (m’étonnerait, m’enfin…)BisesOlala

@ Olala : tout sent tellement bon. La poudre à kawa, je m’en servirai comme parfum. Il faut trouver un magasin qui vend les épices Roellinger.

J’en reviens pas, moi aussi j’ai acheté cette huile, elle sent hyper bon, je l’ai pas encore utlisée car je veux pas la gâcher !

Voila encore une huile parfumee qui va cartonner!

Bonjour, Connais-tu quelqu’un qui a pris des cours de cuisine chez Roellinger. J’aimerais connaître l’avis des participants avant d’offrir un cours. A bientôtZabooarticadre

Coucou Zaboo : Cela fait un moment que cela nous titille mais pour l’instant nous n’y sommes pas allés. Je vais demander à Estérelle (Ester Kitchen) si elle connait qqu’un mais elle est en vacances cette semaine. Je te tiens au courant.

[…] gouttes d’huile de cumbavas. Si vous n’en avez pas (les poôôôvres), remplacez par le zeste de votre demi […]

[…] apprécient ce citron à commencer par Mercotte, Scally, Relly, Snapulk, … Il existe même de l’huile de cumbavas signée Olivier Roellinger . C’est divin ! Tags : cuisine asiatique, cumbava /**/ Partager […]

[…] Edit : La réponse est là (clic). […]

Vous pouvez préparer votre huile vous même.
Prenez une bouteille d’huile de pépins de raisins ( huile neutre) et faites macérer un ou deux combats ( les zestes).
Attendre quelques semaines.
Dégustez.
M.G.

J’ai toujours une nouvelle bouteille qui macère …

Bonjour,

Je vais à Bordeaux la semaine prochaine.
Où se trouve cette épicerie où l’on peut trouver l’huile de cumbavas ? 🙂

Bonjour. J’ai un arbre à coumbava dans le jardin qui donne beaucoup. Est-il possible de mettre aussi des feuilles avec les zestes afin d’amplifier les arômes ? Je les mets en papillotes poulet ou poisson et ça marche bien. Merci de vos réponses. Jean