Ras el Hanout, Raz el Hanout

Colette MARTINIC a écrit le 5 février 2008

merci pour ces explications ….de très bons parfums…

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Paprikas a écrit le 5 février 2008

A chaque fois que je vais au Maroc, j’en achète. Ca embaume mes bagages :)Au fait Anne ton intro est doublée. 🙂

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Rosa's Yummy Yu a écrit le 5 février 2008

Merci pour les infos! J’adore ce mélange d’épices!Bises,Rosa

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pavillon 4 a écrit le 5 février 2008

Bonjour Anne ! Merci pour les détails que nous ignorions sur le Raz el Hanout . Au pavillon 4 , nous l’utilisons aussi pour la soupe de légumes. Martine et le pavillon 4

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Anne a écrit le 5 février 2008

Merci à toutes. Nadia, merci, j’ai rectifié 😉

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salwa a écrit le 5 février 2008

j’aime beaucoup cette epice que j’utilise souvent, un peu nimporte comment d’ailleursmerci pour toutes ces infos

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Alain a écrit le 5 février 2008

héhé justement hier soir je nous ai fait un couscous rapide (tu achètes des légumes à couscous congelés) hop du poulet sauté hop des boulettes hop les guez et une grosse louchasse de ras el hanout que du bonheur !Cet épice est intéressante car parfumée et non piquante. Miam !

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Mamina a écrit le 6 février 2008

Demain, j’ai parfumé mon potiron avec ce mélange d’épices…

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romarin a écrit le 6 février 2008

Tiens, je vais utiliser le mien plus souvent (j’ai regardé sur la boîte, il contient une trentaine d’épices, pas mal). Merci pour ce post passionnant !

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Anne a écrit le 6 février 2008

Merci Emmanuelle !

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Anonyme a écrit le 11 août 2008

bonjour et je voulais dire que tes recettes sont excellentes, et je vais tenter tes recettes, qui sont très appetissantes, je voudrais te dire que les épices ‘ras el hanout’ ne sont pas purement marocaines mais purement maghrébines, on l’utilise depuis toujours en Algérie, les tunisiens aussi d’ailleurs, cela vient du fait que vous visitez uniquement le maroc, et aussi, les merguez, on ne le met jamais dans un couscous, ça ne suit pas avec , et meme un sacrilège pour nous algériens ! par contre on ne met pas non plus d’harissa, mais un piment vert dans la sauce qui accompagne la viande, tout le reste n’est qu’invention , voilà, c’est vrai que pas mal de gens aiment modifier les recettes à leur fantaisie, mais ça devient n’importe quoi souvent! il y a pas mieux que les recettes traditionnelles , ça vaut pour tout les pays,

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Nanoon a écrit le 10 août 2015

Coucou, bon, avec des années de retard mais sait-on jamais, j’aurais une réponse.

Qu’est ce que tu mets comme épices alors dans ton couscous ?

Est ce que tu aurais une recette digne de ce nom ?

Pas que le mien soit fade mais je trouve qu’il manque de longueur en bouche. Comme s’il manquait une ou des épices, j’utilise un mélange de Raz el Hanout que je trouve dans une épicerie du monde mais il n’y a qu’une dizaine d’épices.

Merci pour ta réponse… (oui, je suis optimiste)

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Anne a écrit le 10 août 2015

Je mets du ras el hanout dans mon couscous, mais un bon et beaucoup d’autres épices. Tu découvriras ma recette de couscous en cliquant sur le mot couscous en rouge dans ce billet en tapant couscous dans le moteur de recherche du blog en haut à droite.
Et je réponds toujours aux commentaires :p

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Anne a écrit le 12 août 2008

Merci beaucoup. Pour les merguez c’est exactement ce que dit ma copine Taous :)A bientôt

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Recette de couscous a écrit le 6 mars 2012

[…] une cuiller à soupe de Ras el Hanout […]

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Agneau en croûte de pain d'épices a écrit le 6 décembre 2012

[…] Raz el Hanout (ou curcuma) […]

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Camila Lorens a écrit le 15 avril 2013

Hum pas d’accord, il y à des recettes de couscous qui ne sont pas traditionnelles qui sont excellentes, tout aussi bonne que les traditionnelles. Je suis pour la cuisine à l’ancienne et la cuisine nouvelle.

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