Commentaires sur : Pain à l’ancienne https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Mon, 28 Apr 2025 19:30:06 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Léa https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-698243 Mon, 03 Jan 2022 17:42:03 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-698243

En réponse à Marie Pk.

Tu peux aussi garder ton levain au frigo en le rafraichissant (c’est à dire rajouter un peu de farine et d’eau toutes les semaines) ainsi tu as toujours ton levain vivant et tu t’en ressers à chaque fois que tu en as besoin, sans oublier de le rafraichir à chaque fois.

]]> Par : Index - Recettes de pains, brioches et compagnie https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-96642 Sat, 28 Apr 2012 14:47:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-96642 […] Pain à l’ancienne […]

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20448 Fri, 13 Jun 2008 16:58:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20448 Oupsss et chasser l’air, cela veut dire pétrir très légèrement la pâte.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20464 Fri, 13 Jun 2008 16:57:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20464 Bonjour Todd : La levure déshydratée s’achète en grande surface. Tu la trouves en général avec les trucs Vahiné pour les gâteaux ou à côté des farines. Les marques : Briochin, Francine ….Moi je ne réhydrate pas. Je la mets telle quelle dans la map. Cela marche très bien aussi.Bons pains 😉

]]> Par : Todd https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20454 Fri, 13 Jun 2008 14:06:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20454 C’est encore moi. Je viens de lire sur un autre blog qu’il faut réhydrater la levure déshydratée avant de la mettre dans la MAP sinon, le pain est plus compacte, le fais-tu pour cette recette ? J’ai aussi oublié : que veux-tu dire par ‘chasser l’air’ ?Encore merci !

]]> Par : Todd https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20465 Fri, 13 Jun 2008 13:31:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20465 Bonjour Anne,J’essaie ma MAP ce soir et je voudrais savoir où on achète la levure de boulanger déshydratée, ainsi que la semoule fine.Merci !

]]> Par : Cath https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20468 Wed, 24 Oct 2007 22:13:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20468 oh qu’il a l’air bon, on dirait qu’il sort d’une boulangerie, c’est quoi l’adresse? J’arrive!!!

]]> Par : Véro https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20442 Tue, 23 Oct 2007 23:07:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20442 Ma qu’il est beau dans son petit moule en bois!!!! :-)J’ai testé les miens avec le mélange pour Viennois, mais ça devait être le mauvais choix, trop gros pour une bonne cuisson (il était délicieux, mais pas cuit au centre!… Tu me donnes envie de retrousser mes manches et de mettre de la farine partout dans ma cuisine!! 🙂

]]> Par : Cess https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20449 Tue, 23 Oct 2007 22:58:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20449 ah enfin tu as testé un des jolis moules en bois : ça le fait dis donc !

]]> Par : Mijo https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html/avis_et_commentaires/#comment-20458 Tue, 23 Oct 2007 17:04:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/10/pain-lancienne.html#comment-20458 Oh ce qu’il est joli dans sa caissette en bois. Je trouve que ça lui donne encore plus le look de pain à l’ancienne.

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