Commentaires sur : Filets de barbue en habit rouge https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sat, 20 Jul 2024 08:59:19 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-326414 Sun, 28 Feb 2016 21:39:10 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-326414

En réponse à babeth.

Merci Babeth. Super intéressant

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-326398 Sun, 28 Feb 2016 21:34:59 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-326398 En réponse à Marie Poirier.

merci 🙂

]]> Par : Marie Poirier https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-326179 Sat, 27 Feb 2016 05:50:19 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-326179 Miam..!!! Merveilleux!!
De:RIO DE JANEIRO- BRASIL
Marie.

]]> Par : babeth https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-325975 Fri, 26 Feb 2016 09:48:27 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-325975 La barbue fait partie du roi des poissons au même titre que la sole et le turbot, en moins cher.

Sa chair ferme permet de le cuisiner sans qu’elle ne se casse en la retournant dans une poêle, donc vous aurez toujours un poisson présentable.

De plus lorsqu’il cuit, toujours commencer du côté de la peau, sa chair augmente de volume ce qui est très intéressant.

Ce poisson ayant une saveur si délicate n’a pas besoin de sauce. Il peut être cuit en papillote au four, 20mn avec uniquement de l’huile d’olive, du sel et du poivre 5 baies et peut être servi avec des carottes, des courgettes cuites rapidement à l’huile d’olive. Les légumes sont coupés en petits dés, mais il faut qu’ils restent un peu croquants.

Il peut également être servi avec une fondue de poireau et un beurre blanc (faire chauffer échalotes dans du vinaigre. Lorsqu’il n’y a plus de liquide, ajouter la crème fraîche, qui détermine la quantité de sauce, mais ne pas la faire bouillir et terminer par des petits morceaux de beurre à faire fondre et servir aussitôt. C’est un régal.

]]> Par : Graines de moutarde / grains de moutarde https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-150750 Fri, 20 Sep 2013 20:09:48 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-150750 […] Filets de barbue en habit rouge […]

]]> Par : recettes midi 1236 | Pearltrees https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-109391 Sun, 08 Jul 2012 17:48:20 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-109391 […] midi 1236 < citybat Get flash to fully experience Pearltrees Filets de barbue en habit rouge La barbue (oui, on dit la et pas le ) est un poisson plat. Elle ressemble assez au turbot, dont [...]

]]> Par : Suiksuik https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-25138 Mon, 16 Apr 2007 14:59:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-25138 Des graines de moutarde dans une sauce tomate qui enrobe un délicieux poisson ! Vendu !

]]> Par : Audinette https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-25146 Mon, 16 Apr 2007 10:37:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-25146 méfie-toi : le père noel pourrait t’accuser de plagiat ! c’est lui le barbu en habit rouge… :o)

]]> Par : cuisineplurielle https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-25132 Sun, 15 Apr 2007 08:07:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-25132 simple mais savoureux et il est bine habillé ma foi, ce poisson

]]> Par : hélène https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html/avis_et_commentaires/#comment-25141 Sat, 14 Apr 2007 11:53:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2007/04/filets-de-barbue-en-habit-rouge.html#comment-25141 J’aime beaucoup les câpres avec le poisson. J’adopte.

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