Tagliatelles de carottes et brunoise d’endives à l’orientale

Vous vous régalerez avec cette salade fraîcheur aux couleurs orientales alliant carottes et endives et relevées grâce à des graines de carvi.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 carottes
• 1 endive

et pour l’assaisonnement :

• 1 cuiller à café de miel
• 1 grosse cuiller à soupe de vinaigre blanc aromatisé au citron
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 1 cuiller à café de graines de carvi

Préparation

Epluchez vos carottes. Avec un rasoir à légumes, faites des tagliatelles de carottes.

Cuisez-les à la vapeur pendant 7 à 8 minutes. Elles doivent être encore légèrement croquantes. Laissez les refroidir.

Lavez votre endive, essorez-la et coupez-la en tous petits dés.

Préparez votre assaisonnement : Dans un bol, mettez le sel, le poivre, la cuiller à café de miel. Versez ensuite le vinaigre et dissolvez-bien les différents ingrédients. Complétez avec l’huile d’olive et les graines de carvi.

Versez l’assaisonnement sur les légumes, mélangez et servez immédiatement.

Bon appétit !