Commentaires sur : A la découverte du levain fermentescible, prêt à l’emploi

Par : Chris

Chris — Sat, 29 Jul 2023 09:40:48 +0000

Bonjour, essayez sur le site Greenweez . Vous y trouverez probablement la plupart de vos produits recherchés car c’est un site marchand éco-responsable. Je n’y ai encore rien acheté car je ne l’ai découvert que très récemment.
Bien cordialement à vous.

Par : Anne

Anne — Fri, 03 Dec 2021 16:04:23 +0000

En réponse à Sylvie Da Silva.

Bonjour Sylvie

désolée, je ne vends rien

Par : Sylvie Da Silva

Sylvie Da Silva — Fri, 03 Dec 2021 10:29:47 +0000

Bonjour Anne ,

Nous résidons à Taïwan .
Cela fais des semaines que je tache de trouver un magasin ou site de bio qui serait à même de m’envoyer une commande sur Taïwan .
Je désire acheter miel
Bio de romarin , levain bio , levure bio et levure de boulangerie bio.
Je n’arrive pas à trouver quiconque …
Seriez- vous , s’il vous plaît , dans la mesure de faire ça ?

Bien cordialement ,

Sylvie Da Silva

Par : Anne

Anne — Wed, 18 Aug 2021 12:22:36 +0000

En réponse à Atorod.

Super 🙂

Par : Atorod

Atorod — Tue, 17 Aug 2021 09:30:33 +0000

Bien bonjour à tous les passionnés de la gastronomie (je n’ai jamais remarqué qu’il n’y a qu’une lettre qui nous sépare des étoiles!)! Ayant acheté il y une semaine une MaP j’ai commencé mes essais d’abord avec la levure déshydratée (petites baguettes très jolies mais beurk, ensuite du pain aux céréales et levure fraiche, que j’ai trouvé meilleur mais au bout d’une tartine j’ai été écœurée par le gout très fort de la levure (ce qui n’est pas sorti avec la brioche, peut-être grâce au passage prolongé dans le frigo lors de la première poussée) et cette nuit, pas d’expérimentation, juste 4 ingrédients: farine, eau, sel et Lève’blé et au petit matin un pain très bon au goût, belle texture, une croute croustillante.

Par : Anne

Anne — Sat, 02 Feb 2019 22:24:01 +0000

En réponse à Caro et ses casseroles.

Super, merci. Je n’avais jamais essayé de le garder au frigo

Par : Caro et ses casseroles

Caro et ses casseroles — Sat, 02 Feb 2019 14:48:50 +0000

Coucou Anne ! Je me sers de ce levain pour faire mes pâte à pizza et personnellement j’en suis ravie. Avant quand je faisais une recette de pate à pizza avec levure de boulangerie j’avais des maux de ventre que je n’ai plus avec ce levain, mieux digérer pour moi !
Par contre je conserve le contenu du sachet dans un bocal hermétique au réfrigérateur une fois entamé !
Ma recette de pâte à pizza apparaitra bientôt sur le blog
😉

Par : Clo81

Clo81 — Tue, 11 Oct 2016 11:51:21 +0000

Cor, je trouve ce levain chez Biocoop.

André, vous avez sûrement raison dans ce que vous dîtes mais préparer un véritable levain demande beaucoup d’investissement et, il faut bien le dire, de déception.

Le goût de ce levain sec donne un goût incomparable au pain et, pour moi, c’est une raison suffisante pour l’utiliser. Alors, tant que le goût y est, cela me va très bien personnellement.

Par : cor

cor — Fri, 16 Sep 2016 16:54:07 +0000

bonjour
merci de me dire (ou prescrire) ou je peut trover votre levain

Par : André

André — Tue, 24 May 2016 10:59:10 +0000

Le vrai levain est vivant, le levain fermentescible est mort. Autant prendre de la levure de boulangerie lyophilisée ou mieux de la levure fraiche. Le seul levain vrai est celui que l’on peut faire en laissant fermenter naturellement de la farine avec de l’eau que l’on rafraichit la veille du pétrissage. Seul problème, sa « fabrication » n’est pas aussi évidente qu’il y paraît pour un tas de raisons possibles.