Purée de noisettes

La purée de noisettes est tout simplement constituée de noisettes séchées au feu de bois broyées à la meule. Elle s’achète dans les épiceries biologiques, au rayon bio des grandes surfaces ou encore en ligne. je vous conseille d’opter pour du bio car cela garantit normalement une fabrication artisanale, sans additifs ni conservateur. Tous les nutriments naturels sont ainsi préservés.

Si vous vous posez la question, il est normal que l’huile remonte à la surface du pot. Avant d’utiliser votre purée de noisettes, il suffit juste de mélanger.  Et pour la conserver, pas la peine de la mettre au réfrigérateur. Gardez-la à température ambiante, même une fois ouverte. 

Des noisettes aux multiples vertus

Les noisettes sont reconnues pour leur profil nutritionnel exceptionnel. Riches en acides gras mono-insaturés, en fibres, en vitamines et en minéraux, elles apportent une fonte d’avantages pour la santé. La transformation en purée concentre ces nutriments précieux, en plus d’offrir une texture onctueuse incomparable.

Parmi les principaux bénéfices de la purée de noisettes, on peut citer :

• Un apport élevé en vitamines E, B6 et en magnésium, essentiels pour l’énergie et le bien-être.
• Une teneur élevée en fibres, favorisant la digestion et la satiété.
• Une source de protéines végétales de qualité.
• Des propriétés anti-oxydantes grâce aux polyphénols.
• Un profil en acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Comment utiliser la purée de noisettes en cuisine 

Au-delà de ses vertus nutritionnelles, la purée de noisettes se distingue par sa polyvalence en cuisine. Que ce soit pour des préparations sucrées ou salées, elle se révèle être un allié de choix :

• En pâtisserie, elle remplace avec brio le beurre ou les autres matières grasses dans les gâteaux, cookies, brownies ou encore les crèmes. Son onctuosité apporte moelleux et fondant. C’est une bonne alternative végétale.
• Dans les sauces et les vinaigrettes, elle confère onctuosité et richesse gustative.
• Mélangée à des épices, elle devient une base idéale pour les marinades, les rillettes ou les tartinades salées.
• Associée à du miel ou à des fruits secs, elle se transforme en délicieuse pâte à tartiner.

C’est vraiment délicieux.  Je vous laisse découvrir toutes mes recettes utilisant de la purée de noisettes. 

Bonne découverte !