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Carrés choco orange noisettes sans oeufs

Bonbons et autres douceurs Sans oeufs

Carrés choco noisettes oranges sans oeufs

Carrés choco noisettes oranges sans oeufs

Une superbe recette, parfaite pour les fêtes, à déguster chez Mamina. Attention à bien choisir votre chocolat sans allergènes. Voici ce qu’elle en dit :

C’est enfantin à faire, je n’ai vraiment eu aucune difficulté. Ils sont délicieux.

Pour 25 à 30 carrés :

Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sucre et lorsqu’il est fondu et que le liquide commence à bouillir, ajouter le beurre puis la poudre de noisettes. Mélanger rapidement à la spatule et faire un peu dessécher l’appareil. Le verser sur un papier sulfurisé et le façonner en carré d’environ 2 cm d’épaisseur en vous aidant d’un couteau ou d’une pelle à tarte.

Recouvrir ce carré encore chaud d’un autre papier sulfurisé pour qu’il soit bien lisse et le laisser refroidir à température ambiante.

Lorsque le carré a durci et suffisamment refroidi, préparer le glaçage.

Dans une casserole, chauffer la crème et dès qu’elle frémit, couper le feu et lui incorporer le chocolat en battant au fouet jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu.  AJouter l’eau de fleur d’oranger et verser alors immédiatement sur la pâte de noisettes pour la recouvrir entièrement.

Mettre au réfrigérateur au minimum 1 heure et découper en cubes d’1,5 cm de côté.

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • poésie a écrit le 21 décembre 2006

    Heu, et tu le trouves où ton chocolat sans allergène stp ?

  • Anne a écrit le 21 décembre 2006

    Poésie, je lis tous les emballages; Par exemple pour le sans oeufs, je prends du milka mais si tu es sans gluten, je ne connais pas les marques. De toute façon, toujours lire les emballages, ça change régulièrement.

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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