Riz Santa Fé
Everything that way
Connaissez-vous Santa Fe, Nouveau Mexique (USA) ?
Fondée en 1610 par des colons espagnols, Santa Fe est la plus ancienne capitale d’État aux États-Unis. Elle a une riche histoire mêlant les cultures espagnole, amérindienne et américaine. J’en garde d’excellents souvenirs. La ville abrite de nombreuses galeries d’art, des musées, des boutiques d’artisanat et une architecture très caractéristique.
Le mélange des cultures se reflète dans l’art, l’artisanat et la cuisine locale.
Je me rappelle, lorsque je m’y suis rendue, avoir atterri à Albuquerque et comme l’aéroport était en travaux, d’avoir dormi par terre dans un petit coin à côté des ascenseurs).
Une photo souvenir à droite.
Ce que j’ai beaucoup aimé dans cet état c’est qu’il est très facile de s’imaginer en pleine conquête de l’Ouest.
Ici coule le Rio Grande et vivent les indiens Pueblos.
C’est le wild wild west.
Je suis sûre qu’on pourrait y manger une petite recette de riz aux haricots rouge, maïs et cumin. Qu’en pensez vous ?
Bref, voici la recette 😀 .
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 volume de riz : j’ai utilisé 1/2 riz blanc américain (oui quand même) et 1/2 riz complet
- 1 petite boite de haricots rouges
- 1 cuiller à café de cumin
- 2 gouttes de Tabasco
Préparation
Mettez un peu d’huile dans une poêle anti adhésive. Faites y revenir vos grains de riz 2 à 3 minutes. Ajoutez 2 fois le volume de riz en eau et laissez réduire.
Pendant ce temps, égouttez vos haricots, mettez-les dans une casserole et ajoutez le cumin. Faites chauffer à feu doux le temps que le riz cuise.
Quand le riz est cuit, tout mélanger et ajoutez si vous aimez quelques gouttes de Tabasco.
Bon appétit
Un bonus :
Enjoy !