En réponse à Niania.

Merci Niania 🙂 Je suis ravie que cette recette vous ait plu.

Merci beaucoup je mets ce gâteau dans mes favoris! ❤️ j’ai mis de la confiture de cerise et je l’ai cuit à 180 degres pendant 20 mn. C’est délicieux !!!🤤

Avec plaisir Pascale 🙂

Un délice. Moi aussi, j’ai remplacé la margarine par la crème de coco, et diminué le sucre. J’ai cuit 45 mn à 120. Et confiture de poires sur le dessus, je n’avais plus de confiture d’abricots. Merci beaucoup pour cette super recette !

Le gâteau est dans le four, j’ai juste remplacé la margarine ( je n’en avais pas) par de la crème de coco… merci du partage. déjà, cela sent très bon…

• plus d'œufs : 4 au lieu de 3
• remplacer la margarine par du ghee
• moins de sucre : 60g
• la maïzena par de la farine de riz (comme suggéré)
• diminuer la température de cuisson : 120°

Cela donne un gâteau très fondant, pas sec, largement assez sucré me concernant, les 30g de sucre en moins était bien vu.

Pour obtenir un bon gonflement du gâteau, j'ai monté en neige les blancs d'œufs avec le sucre, cela permet de «fixer» le blanc d'œuf, celui-ci ne se tasse pas lorsque l'on mélange avec le chocolat.

La cuisson plus douce permet de ne pas assécher le gâteau et ne pas le dénaturer par une cuisson haute température, il faut 2x plus de temps (environ 40-45 minutes) pour le cuire.

À refaire 🙂