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Salade Léonce

Une salade végétarienne très simple à base de pommes de terre.

Il vous faut pour 4/6 personnes :

Et pour l’assaisonnement :

Epluchez vos pommes de terre. Lavez-les et faites les cuire à la vapeur. (10 à 15 minutes à l’autocuiseur suivant leur taille). Laissez les refroidir.

Préparez votre assaisonnement : sel, poivre, 1 cuiller à soupe de moutarde, 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin et 6 cuillers à soupe d’huile d’olive. Y ajoutez les pommes de terre refroidies coupées en rondelles, l’oignon émincé, les câpres et les cornichons coupés eux aussi en rondelles. Mélangez bien et servez bien frais.